Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden, hemen hemen her öğünde ana yemeğin yanında mutlaka bulunan ve yemeğin yanına çok yakışan bol tereyağlı pirinç pilavı tarifim. Benim tarifimin püf noktaları arasında pirinci tuzlu sıcak suda bekletmek, iyice kavurmak ve yağda cimrilik yapmamak geliyor.
Sade pirinç pilavı
İçindekiler
4 çay bardağı pilavlık pirinç
2 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı zeytinyağı
6,5 çay bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz
Tarifi
- Pirinci ayıklayın, yıkayın ve bir kap içinde sıcak su ve tuz ile en az 15 dakika bekletin.
- Sonra süzgeçe alın, nişastası gidene kadar su altında yıkayın. Pirinçi iyice süzün.
- Suyu kaynatın. Tencerede tereyağını eritin zeytinyağını da ekleyin yağları ısıtın ve pirinçi ilave ederek pirinçler cam gibi, birbirine yapışmayacak hale gelinceye kadar hafif ateşte kavurun.
- Sıcak suyu ve tuzunu ilave edin pirinçlerin üzeri nokta nokta olana kadar harlı ateşte, sonra kısık ateşte pişirin.
- Pirinçler suyunu çekince ocağı kapatın ve pilavı 10 dakika dinlendirin, fazla karıştırmadan bir çatalla biraz havalandırın sonra servis yapın.
1 çay bardağı = 100 mililitre
KategorilerDünya
