Ezo gelin çorbası
İçindekiler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek ( 300 gram )
- 2 yemek kaşığı bulgur ( 30 gram )
- 2 yemek kaşığı pirinç ( 30 gram )
- 2 yemek kaşığı tel şehriye ( 15 gram )
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 25 gram tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı nane
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- Yaklaşık yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 10 su bardağı su
Tarifi
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı tereyağını büyükçe bir tencerede ısıtalım. Küçük küçük doğradığımız soğan ve sarımsakları yağa ekleyerek kavuralım. İyice yıkayıp süzdüğümüz kırmızı mercimek, pirinç ve bulguru tencereye ekleyelim biraz karıştırıp 1 litre kadar ekleyelim. Tencerenin kapağını kapatarak bakliyatlar yumuşayana kadar hafif ateşte pişirelim.
- Başka bir tencereye 3 yemek kaşığı sıvı yağ ve kalan tereyağını ekleyip ısıtalım unu ekleyerek hafifçe kavuralım, un pembeleştikten sonra şehriyeyi ekleyelim.
- Şehriye kavrulunca domates salçasını ve biber salcasını ekleyip kavurmaya devam edelim.
- Salçalar kavrulunca üzerine 1 su bardağı su ilave edelim, sos kaynadıktan sonra nane, kırmızı pul biber, karabiberi ilave ederek karıştıralım ve sosu diğer tencereye ilave edelim, tuzunu ekleyip tadını kontrol edelim.Çorbanın kıvamına göre gerekli suyu ilave edelim. Çorbamız, 5 dakika kadar kaynadıktan sonra yemeğe hazır.
