Hem kolay hem de çok lezzetli olan mercimek çorbası sofraların vazgeçilmezidir. Bu çorba ile ön yemek olarak yemeğe başlamak mideyi rahatlatır. Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak kıvamlı ve lezzetli olan kırmızı mercimek çorbasına kimsenin hayır diyeceğini sanmıyorum. Etli, tavuklu, bulgurlu, sebzeli ve ezo gelin gibi çok baharatlı olarakta pişirilen bu lezzetli çorbayı ben bu sefer vegan olarak pişirdim. Veganların mutlaka sık sık mercimek yemeleri gerekmektedir. Aslında sırf veganların değil, herkesin bol mercimek yemesinde fayda vardır. Besin değeri yüksek olan mercimek, beyin ve vücut gelişimi için çok önemlidir. Bağışıklık sistemini de kuvvetlendirerek hastalıklara karşı koruma sağlar.
Mercimek çorbası
İçindekiler
- 3 çay bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1,5 litre su
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 0,5 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı un
- servis için
- Limon
- Pul biber
- Kuru nane
Tarifi
- Ayıkladığınız kırmızı mercimeği bol suda yıkadıktan sonra suyunu iyice süzün.
- Kuru soğanı küçük parçalar halinde kesin.
- Kırmızı mercimekle birlikte kestiğiniz soğanı tencereye alın üzerine sıcak suyu ekledikten sonra kısık ateşte 30 dakika kadar pişirin.
- Mercimekler yumuşadığında blenderden geçirerek püre haline getirin. Kıvamı koyu ise bir miktar sıcak su ilave edin.
- Sıvı yağı küçük bir sos tenceresinde ısıtın, unu ekleyin un hafif bir renk alana kadar kavurun.
- Sıcak tuttuğunuz çorbadan bir miktar alıp hazırladığınız un karışımının kıvamını açtıktan sonra tencereye aktarın ve iyice karıştırın. Tuzunu ekleyin.
- Mercimek çorbasını kısık ateşte bir taşım kaynattıktan sonra sıcak olarak limon, kuru nane ve pul biber ile servis edin.
1 çay bardağı = 100 mililitre
KategorilerTürk
