Dolma Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden bir tanesidir. Biber dolması genellikle tencerede yapılmasına karşın, ben fırında pişirilmesini tercih ediyorum çünkü daha lezzetli oluyor. Ister zeytinyağlı olsun ister kıymalı olsun hemen hemen hep fırında pişiriyorum.
Fırında kıymalı biber ve domates dolması
İçindekiler
- 9-10 adet dolmalık biber
- 6 adet orta boy domates
- 300 gram dana kıyması
- 1 adet iri boy kuru soğan
- 1 su bardağına rendelenmiş domates
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydonoz
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağ
- 200 gram pirinç
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1,5 su bardağı sıcak su
Tarifi
- Pirinçi pilav yapar gibi sıcak suda yarım saat beklettin, pişmesi kolay olur.
- Biberleri yıkayın ve bıçakla birkaç yerinden delin.
- Domatesleri de resimlerdeki gibi hazırlayın, domateslerin iç kısımlarını harcın içine koymak üzere ayırın.
- Bir kapta bütün malzemeleri karıştırın ve sonra zeytinyağın yarısını ekleyin. ( diğer yarısını pişirirken üzerlerine dökün )
- Biberleri ve domatesleri hazırladığınız harçla doldurun, cam fırın kabına yerleştirin, biberlere domates ile kapak yapın, domateslerin zaten kendi kapakları var.
- Fırına koymadan önce üstlerine ayırdığınız zeytinyağını dökün ve biraz tuz serpin, 1,5 su bardağı sıcak su ilave ederek 220 C derecedeki sıcak fırında üstleri iyice kızarana kadar pişirin. ( Sıcaklık fırından fırına sıcaklık değişebilir )
1 su bardağı su = 200 mililitre
