Hem mideye hem göze hitap eden börek tadında nefis bir karnabahar yemeği. Karnabahar C vitamini ve folik asit açısından zengin ve çok iyi bir yağ yakıcı sebze olarak biliniyor. Bu yüzden uzmanlar kışın hafta 3 gün karnabahar tüketilmesini öneriyor. Haşlama ve ciğ olarak salatası, köftesi, çorbası, kızartması ve turşusu ile sofralarımıza gelen karnabahar ayrıca bir lif kaynağı. Az malzemeli ama çok lezzetli bir yemek istiyorsanız bu yemeği mutlaka denemelisiniz.
Karnabahar graten
İçindekiler
- 1 orta boy karnabahar ( 400 gram )
- 1 küçük pırasa
- 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peynir ( sosa )
- 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peynir ( gratenin üzerine )
- Sos icin
- 4 çay bardağı süt
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 0,5 çay bardağı krema
- 1,5 yemek kaşığı un
- tuz
- toz beyaz biber
- Uzerine
- Frenk soğanı veya maydanoz
Tarifi
- Fırını 225 dereceye ısıtın.
- Karnabaharı büyük buketlere ayırın ve hafif tuzlu suda yaklaşık olarak beş dakika haşlayın.
- Sonra süzgece boşaltın ve süzün.
- Karnabahar haşlanırken, bir tencerede krema, süt, tereyağı ve unu devamlı çırparak koyulaşana kadar kaynatın. Dibinin yanmamasına dikkat edin.
- Peyniri rendeleyin sosa ilave edin ve eritin, tuz, biber ekleyin tadını kontrol edin.
- Haşladığınız karnabaharı fırına dayanıklı bir kaba koyun ve üzerine ince ince doğradığınız pırasayı serpin sonra sosu dökün, diğer rendelenmiş olan kaşar peynirini de üzerine serpin.
- Grateni fırının orta kısmında yaklaşık 20-25 dakika üzeri güzel bir renk alına kadar pişirin.
- Servis yapmadan önce ince ince doğradığınız frenk soğanını veya maydanozu serpin grateni biraz soğumaya bırakın sonra servis edin.
1 çay bardağı = 100 mililtre
KategorilerTürk
