Ege mutfağında tazesini bolca tükettiğimiz börülcenin kurusuda tazesi kadar lezzetli doyurucu ve besleyici. Kuru börülceden yapılan salata oldukça da pratik bir salata. Marketlerde haşlanmış konserve olarak da satıldığını biliyorum ama ben kendim haşlamayı tercih ederim. Bu salatanın renkli görünümü ile baklagil yemeyen çocukların bile ilgisini çekeceğinden eminim. Kuru börülce lezzetinin yanında sindirim sistemi için de faydalıdır. Kilo vermeye yardımcı olur, tam bir potasyum kaynağıdır. Kolesterolü düşürür, A vitamini deposudur, şeker dengesini korur.
Kuru börülce
İçindekiler
- 1 su bardağı kuru börülce
- 1 adet soğan / taze soğan
- 0,5 kırmızı biber
- 0,5 yeşil biber
- 1 adet domates
- 1 parça salatalık
- 2-3 adet kırmızı turp
- 2 / 3 dal maydanoz
- 2 / 3 dal dereotu veya tere
- 0,5 çay bardağı Zeytinyağı
- 0,5 çay bardağı sirke
- 0,5 tatlı kaşığı tuz
Tarifi
- Börülceleri yıkayıp 1-2 saat suda suda bekletin.
- Sonra bir tencerede bol su ile yumuşayana kadar haşlayın fazla haşlanmamasına dikkat edin biraz dişe gelecek gibi olsun. Haşlanırken kara su çıkarılırsa süzün yeniden su koyarak haşlamaya devam edin, böylece rengi daha güzel olur.
- Haşlanan börülceleri süzün, zeytinyağı, tuzu ve sirkeyi karıştırarak sos hazırlayın ve börülcelerin üzerine dökün, biraz bekletin sosunu iyice çeksin.
- Daha sonra küçük küçük kesilmiş sebzeleri ilave edin karıştırın ve servis edin.
KategorilerTürk
