Kremsi ve lezzetli bu tuzlu pasta bayram kutlamaları, doğum günleri, toplu misafirler için olduğu kadar harika bir hafta sonu yemeği de olabilir. Pastanın ilk aşamasını bir gün önceden hazırlayın, böylece tüm tatların düzgün bir şekilde yerleşmesine zaman olur.
Değişik malzemelerle yapılan tuzlu pasta İsveç evlerinde gerçek bir klasiktir ve 1960 larda Östersund’ daki Wedemarks pastahanesinde de çalışan Gunnar Sjödahl tarafından “icat edildiği” söylenir. Hem göze hem de mideye hitap eder, eğer denerseniz misafirleriniz tarafından beğenileceğine eminim.
Dilimli tost ekmeği ile Karidesli tuzlu pasta
İçindekiler
- 20-24 adet dilim tost ekmeği
- Ara sosu için
- 400 gram mayonez
- 500 gram yoğurt
- 1 adet kırmızı soğan- ince ince kıyılmış
- Karabiber
- 1/2 adet limon suyu
- Bir miktar ince kıyılmış dereotu
- İki ekmek dilimi arası için
- Lebne peyniri
- Yumurtaların beyaz kenar kısımları
- Yarım salatalık
- 4-5 dilim füme hindi dilimi veya somon balığı veya konserve ton balığı
- Süslemek için
- 500 gram haşlanmış hazır karides
- 8 adet yumurta
- 1 adet salatalık
- Bir miktar yeşil salata
- 1 adet domates
- Renkli biber dilimleri
- Kırmızı soğan dilimleri
- 1 adet limon
- Dereotu, taze kekik veya maydanoz
Tarifi
- Mayonez ve yoğurdu iyice karıştırın, elde ettiginiz sosu iki kaseye bölün ve buzdolabına kaldırın.
- Ara sosu hazırlamak için, kırmızı soğanı küçük parçalar halinde kesin. Bir kase içinde kestiğiniz soğan parçalarını, limon suyunu, karabiber ( limonlu biberiniz varsa ondan da katın ) ve dereotununu ayırdığınız soslardan birine katın iyice karıştırın ve sosu soğuk tutun.
- Yumurta, füme hindi veya ton balığı parçalarını da dilimleyin. Yumurtaların kenar beyaz kısımlarını ve salatalığı da ince ince kesin.
- Süslemek için renkli biberleri, limonu, salatalığı ve yumurtaları dilimleyin kenara alın.
- Dilimli tost ekmeklerinin kenarlarını bıçakla kesin.
- Ekmek dilimlerinin yarısını bir tepsiye yerleştirin, dilimlerin üzerine ikiye ayırdığınız sosun birini iyice sürün.
- Sonra üzerine füme hindi, yumurtaların beyaz kısmı ve salatalık parçalarını yayın. Diğer ekmek dilimlerine lebne peyniri sürün ve ters olarak diğer ekmek dilimlerinin üzerine yatırın.
- Sosun diğer yarısını da bu ekmeklerin üzerine ve kenar kısmına sürün, üzerini folie ile örterek 1-2 saat buzdolabında bekletin. Eğer tuzlu pastanızı birgün önceden bu aşamaya kadar yaparsanız ertesi gün daha lezzetli olur.
- Pastanızı süslemek icin buzdolabından çıkarın karides, yumurta ve daha önce dilimlemiş olduğunuz sebzelerle fantezinize göre süsleyin.
