Türk – Yunan mutfağının enfes karışımı olan, mutfaklarımızda sık sık yapılan, sebzesi ve suyu ile doyurucu, lezzetli ana yemeklerin başında geliyor İzmir köfte. Protein bakımından çok zengindir, ramazan ayında oruç tutanlara ve özellikle kalabalık iftar sofralarına çok yakışan güzel bir akşam yemeğidir İzmir köfte. Hem çocukların hem büyüklerin favorisi leziz mi leziz bir yemek.
İzmir köfte
İçindekiler
- 750 gram orta yağlı kıyma
- 1 adet iri soğan
- Tuz
- Karabiber, kimyon
- 2 dilim bayat ekmek içi
- 1 kilo patates
- Kızartmak için
- 1,5 su bardağı sıvı yağ
- Sosu için
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 su bardağı su
- Tuz
- Üzerine
- Domates
- 2-3 adet yeşil biber
Tarifi
- Kıyma, rendelenmiş soğan, bayat ekmek içi, tuz ve baharatları bir kap içinde özleşene kadar yoğurun bu köfte harcından eşit parçalar alın ve yuvarlayarak şekil verin.
- Hazırladığınız köfteleri bir tabağa dizin buzdolabında bekletin.
- Bu arada soyduğunuz patatesleri elma dilimleri şeklinde kesin.
- Kızartma tenceresinde sıvı yağı kızdırın, patatesleri hafifçe kızartın.
- Köfteleri de bir tavada hafifçe kızartın.
- Kızarttığınız patatesleri ve köfteleri bir tepsiye sırayla dizin.
- Sos için, bir kucuk tencerede sıvı yağı ısıtın, salçaları ekleyin iki dakika kavurun, sıcak su ve tuzu ilave edin, 5 dakika pişirin ocaktan alın.
- Patates ve köftelerin üzerlerine domates ve yeşilbiber dilimlerini yerleştirin. Tepsiyi 5 dakika önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırına verin.
- Sonra tepsiyi fırından çıkarın ve hazırladığınız sosu üzerlerine gezdirin.
- 15-20 dakika biber ve domates dilimleri kızarana kadar fırında pişirin.
- Sıcak olarak servis edin.
1 su bardağı = 200 mililitre
