Bu sağlıklı kurabiye Klasik Norveç Noel kurabiyelerinden biridir, içinde yulaf ezmesi kadar tuzlu fıstık da var, bu da kurabiyelere ekstra bir lezzet katıyor. Fıstık sevenler tarafından popüler bir kurabiye çeşidi. Yapımı çok kolay, çıtır çıtır ve tadının lezzeti de mükemmel. Kurabiyeler hava geçirmez bir kapta uzun süre saklanabilir, ayrıca dondurucuda da saklayabilirsiniz. Kurabiyelerin içine eritilmiş çikolata sürüp iki kurabiyeyi birbirine yapıştırarak yada etraflarını çikolataya batırarak da servis edebilirsiniz o zaman kurabiyeleri buzdolabında saklamanız gerekir.
Yer fıstıklı ve yulaf ezmeli kurabiye
İçindekiler
- 100 gr yulaf ezmesi ( küçük, kolay pişen cinsten )
- 140 gram tuzlu fıstık
- 2 çay bardağı şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı vanilya şekeri
- 75 gram tereyağı
- 1 yumurta
Tarifi
- Yulaf ve fıstıkları bir mutfak robotuna koyun ve taneli bir karışım oluşana kadar parçalayın.
- Karışımı bir kaba aktarın, içine şeker, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Tereyağını eritin ve ılıtın, tereyağını ve hafifçe çırpılmış yumurtaları da kaseye koyun.
- Hamuru hızlıca karıştırın ve buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirip kabarmasını sağlayın.
- Tatlı kaşığı büyüklüğünde toplar oluşturun. ( yaklaşık 19-20 gram )
- Yuvarladığınız kurabiye hamurlarını yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Kurabiyeler pişme sırasında çok yayılacağından, tepsiye fazla kurabiye koymayın aralarında mesafe olsun.
- Kurabiyeleri 180 derece sıcak fırının orta rafında 10-12 dakika kenarları kızarana kadar pişirin.
- Kurabiyeleri fırın tepsisinde birkaç dakika soğumaya bırakın, sonra dikkatlice tel ızgaraya aktarın ve tamamen soğumasını bekleyin.
1 çay bardağı = 100 mililitre
Kurabiyelerin pişerken çok fazla yayılacağını unutmayın. Bu yüzden çok büyük yapmayın her kurabiye için 1 tatlı kaşığı hamur yeterlidir ve fırın tepsisinde kurabiyelerin arasında bolca boşluk bırakın.
