Türk mutfağının en güzel yaz yemeklerinden olan ve patlıcanın bol zeytinyağlı hali İmam bayıldı adının tarihçesi hakkında çeşitli rivayetler vardır. Bir rivayete göre, eski bir zamanda bir imam karısının yaptığı bu yemeği ilk kez yediğinde lezzetinden yada yemeğe katılan malzemelerin maliyetinden dolayı bayılmış. İmambayıldı, patlıcan kızartılarak veya çiğden yapabilir. Çiğden yapılan imambayıldı daha hafif ve sağlıklı olur. Çok hafif ve doyurucu bir diyet yemeği olan imam bayıldı vegan yemek isteyenlere güzel bir altarnetif. Kızartmadan, yorulmadan ve tüm vitaminleri içinde nefis bir zeytinyağlı yemek.
Çiğden İmam bayıldı
İçindekiler
- 3 adet patlıcan ( 750 gram )
- 2 orta boy adet domates
- 1 adet iri kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 adet sivri biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı su
- 2 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 dal maydanoz
Tarifi
- Patlıcanları iyice yıkayın sonra alacalı soyup tuzlu suda 15 dakika bekletin.
- Kuru soğanı, domatesleri, biberleri, sarımsakları küp küp doğrayın ve bir kapta sebzeleri tuzla birlikte iyice karıştırın.
- Patlıcanıları uzunlamasına tutup, uç tarafından kopmayacak şekilde önce ortadan ikiye sonra döndürerek üçe bölünecek şekilde kesin. ( Patlıcanların kalınlığına göre eğer kalınsa iki degil üç yerinden kesin )
- Aralarına hazırladığınız içten koyup tencereye dizin.
- Üzerine zeytinyağı gezdirin, şekeri koyun. Biber salçasını 1 çay bardağı suya karıştırın ve patlıcanların üzerine dökün.
- Sonra kısık ateşte patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin. ( aşağı yukarı 1 saat )
- Soğuk veya sıcak üzerine maydanoz serperek servis yapın.
Dip not : Bu tarif çiğ den, arzuya göre patlıcanlar kızartılarakta yapılabilir.
KategorilerTürk
