Ispanak sevenler buraya ! Çok sağlıklı bir sebze olan ıspanakla pide yapmaya ne dersiniz ?Harika bir pide hamuru ile vejetaryenler için güzel bir ıspanaklı / peynirli iç harç ile pideler yapalım. Tadına doyulmaz, hamuru çıtır çıtır, iç harcının lezzeti tam kıvamınlı bir pideye kim hayır diyebilir ki.. Çay saatlerinize ve ayrıca pazar kahvaltınıza da ekleyebileceğiniz mükemmel bir lezzet…
Ispanaklı pide
İçindekiler
- 1 su bardağı ılık süt
- 1,5 su bardağı su
- 0,75 su bardağı sıvı yağ
- 40 gram yaş maya
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 6 – 6,5 su bardağı un ( yaklaşık 850 gram )
- Iç harcı
- 500 gram ıspanak ( yalnız yaprakları )
- 3 adet iri soğan
- 5 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 250 gram beyaz peynir
- üzerine
- 1 yumurta sarısı
Tarifi
- Süt ile şekeri yoğurma kabında mayayı da ilave ekleyerek eriyene kadar karıştırın ve sonra yağını koyun. Un ve tuzu da yavaş yavaş ekleyerek oldukça yumuşak kıvamda bir hamur yoğurun. Sıcak bir yerde ve üzeri örtülü olarak mayalanmaya bırakın.
- Bu arada iç harçı hazırlayın. Soğanları iri iri kesin ve sıvı yağda soteleyin, sonra iyice yıkayıp süzdüğünüz ıspanakları ilave edin.
- Ispanak ve soğan karışımına tuz ve biberi ekleyin ve ocaktan indirip soğumaya bırakın.
- Hamur hacmi iki misli olunca hafif unlanmış zeminde istediğiniz büyüklükte parçalara ayırıp hamurları yuvarlayın ve üzerlerini örtün. Sonra yuvarladığınız hamurları parmaklarınızla bastırarak veya merdane ile açın ve iç harcını yerleştirin. ( Ben resimlerdeki gibi pidelerimi açık ve kapalı şekilde yaptım. ) İsterseniz kapalı pide harcına beyaz peynir de ekleyebilirsiniz.
- Pide hamurlarını yağlı kağıt serdiğiniz tepsilere yerleştirin ve tepsi mayasının gelmesi için 30 dakika daha bekletin. Sonra yumurtasını sürün 200 derecede ki sıcak fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
- Sıcakken ve ayranla servis yapın.
1 su bardağı = 200 mililitre
