İtalyan mutfağının göz bebeği bolonez sosu hepimiz biliriz. Kolay, doyurucu ve leziz bir makarna sosu. Sosun içinde olmazsa olmazlardan havuç, soğan ve kök kereviz var. Makarna sevenlerin tam ağzına layık ve bol kıymalı bolonez soslu makarnaya kimsenin de hayır deyeceğini sanmıyorum.
Bolenez Sosu
İçindekiler
- 400 gram orta yağlı kıyma
- 2 adet kuru soğan
- 1 adet iri havuç
- 1-2 diş sarımsak
- 1 parça kök kereviz
- 0,5 çay bardağı zeytin yağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 kutu domates veya 2 adet iri olgun domates
- 2 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen ( basilika )
- 1 tatlı kaşığı kuru keklik otu ( oregano )
- 0,5 tatlı kaşığı kuru kekik
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2 çay kaşığı tuz
- 0,5 çay kaşığı iri kara biber
- 1 çay bardağı rendelenmiş peynir ( parmesan veya eski kaşar )
Tarifi
- Soğan ve sarımsakları soyun ve rendeleyin. Kerevizi ve havuçu ince ince doğrayın.
- Zeytin yağında önce soğanı ve sarımsağı biraz kızartın sonra havuçu ve kerevizi ekleyin yaklaşık 3 dakika kızartın.
- Kıymayı da ekleyin karıştırarak kızartın. Tencereye domates ve biber salçasını ilave edin en son rendelenmiş domatesi ekleyin iyice karıştırarak biraz pişirin.
- Suyunu, baharatları, tuzunu ve şekerini ekleyin. Sosu tencerenin kapağı kapalı olarak yaklaşık 15 dakika orta ısıda pişirin.
- Sosu spagetti ile üzerine rendelenmiş peynir ve keklik otu serperek servis yapın. Yanında pizza salatasını tavsiye ederim.
1 çay bardağı = 100 mililitre
KategorilerDünya
