Görüntüsü, kokusu ve lezzeti ile yerken keyif alacağınız ıspanaklı kiş tarifi. Ispanağın en güzel hali, tuzlu tart sevenler için lezzetli bir tarif. Ağızda dağılan kıyır kıyır hamur ve yoğun dolgulu yanında yeşil bir salata ile öğlen veya aksam yemekleriniz için ideal. Ayrıca kahvaltı ve beş çay sofralarınız, arkadaş toplantılarınız için de harika bir lezzet.
Ispanaklı kiş
İçindekiler
- Tart hamuru
- 3 çay bardağı un
- 125 gram tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 ½ yemek kaşığı soğuk su
- Iç malzemeler
- 2 demet ıspanak
- 3-4 adet soğan
- 3 yumurta
- 1,5 çay bardağı krema
- 1 çay bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı hardal
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı toz beyaz biber
- 100 gram beyaz peynir
- üzerine
- 8-10 dilim kırmızı biber
- 4-5 dilim yeşil biber
- 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri isteğe bağlı
Tarifi
- Ispanakları ayıklayın ve güzelce yıkayın ve süzün. Sonra tavada sıvı yağda ıspanakları soteleyin ve soğutun.
- Un, tereyağı, tuz ve su ile hamuru tutun. Buzdolabında yaklaşık 30 dakika üzeri örtülü olarak hamuru dinlendirin.
- Soğanları iri iri kesin ve tereyağında hafif kızartın.
- Sonra tavaya ıspanakları koyun tuzlayın ve biraz karıştırın sonra tavayı ocaktan alın.
- Krema, süt, yumurta ve baharatları birlikte çırpın.
- Hamuru merdane ile iki yağlı kağıt arasında tart kalıbından biraz büyükçe acın ve kalıba kenarları yüksek olacak şekilde iyice yerleştirin .
- Hamurun tabanına çatalla delikler yapın.Hamuru sıcak fırında ( 175 derece ) 10 dakika ön pişirme yapın.
- Fırından çıkarınca üzerine ıspanak ve soğan karışımını yayın en üzerine küp küp kestiğiniz beyaz peyniri serpin. Biber parçaları ile süsleyin.
- Son olarak yumurta karışımı dökün.
- 225 derecedeki sıcak fırında üzeri güzel bir renk alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.( Yarı pişmişken isterseniz dışarı çıkarıp üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpin ve pişirmeye devam edin, ben kaşar peynir koymadım. )
- Salata ile servis yapın.
1 çay bardağı = 100 mililitre
