Çay ya da kahvenin yanında, farklı isimlerle adlandirilan bisküvi, peksimet ya da biscotti. Latince iki kere pişirilmiş anlamına gelen ” biscoctus ” sözcüğünden türemiş ” biscotti” İtalyanların sık tükettiği tatlı kurabiye çeşididir. Yapımı kolay ve çok lezzetli, bayatlamayan durdukça güzelleşen bu kurabiyeleri cam kavanozlarda uzun süre saklayabilirsiniz.
Bademli peksimet ( Bademli biscotti )
İçindekiler
- 1,5 çay bardağı tatlı badem
- 100 gram tereyağı ( yumuşak )
- 1 çay bardağı şeker
- 2 yumurta
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 3,5 çay bardağı un
Tarifi
- Fırını 200 derece ısıtın
- Bademleri bıçakla iri iri kesin.
- Tereyağı ve şekeri karıştırın. Tek tek yumurtaları ekleyin.
- Badem, kabartma tozu ve unu bu karışıma ekleyip iyice karıştırın.
- Hamur ele alınamayacak kadar sulu bir hamur oluyor bunu üçe bölerek 30 cm uzunluğunda şeritler halinde yağlı kağıt üzerine yayın.
- Sonra 10-15 dakika fırında pişirin, pesimetler sıcakken 2 cm’lik parçalar halinde kesin.
- Sonra tepsiyi tekrar fırına koyun kalan ısıda pesimetleri soğumaya bırakın .
1 çay bardağı = 100 mililitre
