Bakla fava adından da anlaşılacağı üzere kuru veya taze bakladan yapılır ve yapılışı çok basit, sunumu zevkli olan bir meze çeşididir. Bakla Fava, özel gün sofralarına çok yakışır ve aranan bir lezzettir. Ege de ve Yunanistan da balık yemeklerinin yanında servis edilir. Rum meyhanelerinin vazgeçilmezidir. Bakla fava genellikle zeytinyağı, limon ve dereotu ile servis edilirse de kırmızı soğan ve zeytinde bu mezeye çok yakışır. Protein bakımından da oldukça zengindir.
Bakla fava
İçindekiler
- 3 çay bardağı kuru bakla
- 1 büyük kuru soğan
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- Yeterince su
- Süslemek için
- limon
- zeytinyağı
- dereotu
- kırmızı soğan
- zeytin
Tarifi
- Baklayı iyice yıkayın.(akşamdan ıslatırsanız daha çabuk pişer) Baklaları bir tencereye alın.
- Soğanı iri iri doğrayın ve baklaların içine soğanlar ilave edin.
- Baklaların üzerini iki parmak geçecek kadar sıcak su dökün, kaynamaya başlarken hızlı ateşte sonra ocağın altını kısın ağır ağır kaynasın.
- Baklalar kaynamaya başladığında her bakliye gibi köpük yapar köpükleri kevgirle alın sonra tuzunu, şekerini , limon suyunu ve zeytinyağı ilave edin ve karıştırıp kaynamaya bırakın.
- Kaynarken de arada bir karıştırmayı ihmal etmeyin çünkü mercimek gibi dibi çabuk tutar. Baklalar yumuşadığında çok suyu kalmamalı ama susuz da olmamalı.
- Blendırdan geçirsenizde olur ama ben tel süzgüden geçiriyorum. Sonra hangi kalıpta yapacaksanız önce kalıbı soğuk suyla ıslatın ( favanın yapışmaması için ) sonra favayı içine döküp üzerini düzleştirin.
- Kalıpları soğumaya bırakın ve soğuduğunda dolaptan çıkarıp favayı servis tabaklarına ters çevirerek koyun. Üzerine zeytinyağ, limon dökün ve dereotu, limon, zeytin ve kırmızı soğanla süsleyerek servis edin.
1 çay bardağı = 100 mililitre
KategorilerTürk
