Her kesim insan tarafından sevilen ve tüketilen eşsiz bir lezzettir SİMİT. Mis gibi kokusu ve çıtır çıtır görüntüsüyle iştahımızı açan, kahvaltı sofralarında yada açlığımızı gidermek için ayak üstü atıştırdığımız simiti evlerimiz de yapabiliriz. İşte tarifi.
Simit
İçindekiler
- 4 su bardağı un ( 500 gram )
- 1,5 su bardağından biraz fazla ılık su
- 5 gram kuru maya ( 1 yemek kaşığı ) yada 8 gram yaş maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1,5 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- ilk mayalama için biraz sıvıyağ
- üzeri için 100 gram susam ( kavrulmuş )
- 1/2 çay bardağı pekmez
- 1 çay bardağı su
Tarifi
- Bir kap içinde unun ortasına mayayı, ılık suyu, sıvı yağı, tuzu ve tozşekeri koyun.
- Kulak memesi kıvamdan biraz daha sert bir hamur tutun.
- Sonra hamurları 8 eşit parçaya bölüp bezeleri silindir şeklinde yaparak üzerlerini yağlayın ve kurumaması için streç filimle örtün 30 dk mayalandırın.
- Bezeleri 35-40 cm şeritler halinde hazırlayın ( uçları inceltmeyin ) ikiye katlayın, bükün ve uçlarını birleştirin. Elinizle birleştirdiğiniz yeri bastırarak ve ileri geri yaparak hamurun her tarafını aynı kalınlığa getirin.
- Her yaptığınız simit hamurunu önce pekmezli suya sonra susama batırın, susamların tüm yüzeye yapışmış olmasını sağlayın, tepsiye koymadan önce 15 dk dinlendirin. Hazırladığımız simitleri elinizle biraz açarak daha büyütün ve fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin, sonra 20 dk mayalandırın.
- Mayalanan simitleri 190 derecedeki fırında ( fırının alt kısmına buhar elde etmek için bir kap içinde su koyun ) güzel bir renk alana kadar ( 20 – 25 dk ) pişirin.
1 su bardağı = 200 mililitre
1 çay bardağı = 100 mililitre
KategorilerTürk
