Krem karamel

Fransız ve İspanya mutfağının gözde lezzetleri arasında yer alan krem karamelin Türk mutfağında da yeri var, oldukça hafif, lezzetli ve çok sevilen bir tatlı. Bu tatlı yemek sonrası ikram edilecek en hafif tatlılardan biri, her bir kaşıkta karamel ile sütün mükemmel lezzetini hissedeceksiniz.

Krem karamel

Kaç kişilik: 6 kişilik
Zaman: 60 dakika
Zorluk: Orta
Yazdır

İçindekiler

6 adet yumurta
1 su bardağı şeker ( 200 gram )
1 paket vanilya veya 1 vanilya çubuğu
1 litre süt
Karamel sosu
5-6 yemek kaşığı şeker ( 90 gram )
5 yemek kaşığı su

Tarifi

Fırını 150 C dereceye ayarlayın.
Karamel sosu: Karamel sosu için su ve şekeri yapışmaz yüzeyli bir tavada yüksek ateşte ( rengi çok koyulaşmadan ) kahverengileşinceye kadar bekleyin ve dikkatli bir şekilde karıştırarak kontrol altında yanmamasını sağlayın. Tavayı ocaktan alın.
Karameli fırına dayanıklı bir kaba veya küçük kaplara hiç vakit kaybetmeden eşit olarak dağıtın.
Yumurta ve şekeri yoğunlaşana kadar çırpın.
Sütü bir tencereye alın ve kaynama noktasına gelene kadar sadece ısıtın.
Vanilya çubuğunu uzunlamasına ikiye bölün. Vanilya tohumlarını kazıyın. Biraz şekerle birlikte havanda ezin. Vanilya tohumlarını süte ekleyin, sonra bu karışımı yumurta-şeker karışımına yavaş yavaş ilave ederek karıştırmaya devam edin, üstünde köpük oluşursa kepçe yardımıyla sıyırarak alın. Sonra karışımı tatlı kaplarına eşit olarak ve yavaşça dökerek bölüştürün.
Fırın tepsisine krem karamel kaplarını yerleştirin ve tepsinin içine kapların yarısına gelecek kadar sıcak su ile doldurun.
Kalıpları su banyosunda ( tepsiye kapların yarısına gelecek kadar sıcak su koyun ) fırın tepsisine ekleyin.yaklaşık 40 dakika fırında pişirin.
Tatlılar oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında 3-4 saat bekletin. ( karamel eriyip sos olarak tatlıyı tadlandıracak )
Bir bıçak yardımı ile kalıpların kenarından hava aldırıp tabağa ters çevirin tatlıları bekletmeden hemen servis edin.
Tatlılarınızı servis ederken karamelize edilmiş şekerden yapacağınız süslerle süsleyebilirsiniz.