Fransız ve İspanya mutfağının gözde lezzetleri arasında yer alan krem karamelin Türk mutfağında da yeri var, oldukça hafif, lezzetli ve çok sevilen bir tatlı. Bu tatlı yemek sonrası ikram edilecek en hafif tatlılardan biri, her bir kaşıkta karamel ile sütün mükemmel lezzetini hissedeceksiniz.
Krem karamel
İçindekiler
- 6 adet yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1 paket vanilya veya 1 vanilya çubuğu
- 1 litre süt
- Karamel sosu
- 5-6 yemek kaşığı şeker
Tarifi
- Fırını 150 C dereceye ayarlayın.
- Karamel sosu: Karamel sosu için şekeri yapışmaz yüzeyli bir tavada yüksek ateşte ( rengi çok koyulaşmadan ) kahverengileşinceye kadar dikkatli bir şekilde karıştırarak kontrol altında yanmamasını sağlayın. Tavayı ocaktan alın.
- Karameli fırına dayanıklı bir kaba veya küçük kaplara hiç vakit kaybetmeden eşit olarak dağıtın.
- Yumurta ve şekeri yoğunlaşana kadar çırpın.
- Sütü bir tencereye alın ve kaynama noktasına gelene kadar sadece ısıtın.
- Vanilya çubuğunu uzunlamasına ikiye bölün. Vanilya tohumlarını kazıyın. Biraz şekerle birlikte havanda ezin. Vanilya tohumlarını süte ekleyin, sonra bu karışımı yumurta-şeker karışımına ekleyin ve çırpın, kaplara eşit olarak yavaşça dökerek bölüştürün.
- Fırın tepsisine krem karamel kaplarını yerleştirin ve tepsinin içine kapların yarısına gelecek kadar ılık su ile doldurun.
- Kalıpları su banyosunda yaklaşık 40 dakika fırında pişirin.
- Tatlılar oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında 3-4 saat bekletin. ( karamel eriyip sos olarak tatlıyı tadlandıracak )
- Bir bıçak yardımı ile kalıpların kenarından hava aldırıp tabağa ters çevirin tatlıları bekletmeden hemen servis edin.
- Tatlılarınızı servis ederken karamelize edilmiş şekerden yapacağınız süslerle süsleyebilirsiniz.
1 çay bardağı = 100 mililitre
1 su bardağı = 200 mililitre
KategorilerDünya
