Türk mutfağı lezzetlerinden olan soğan dolması kendine has nefis lezzeti ile bağışıklık sistemini güçlendiren sebzelerden biri olan soğanla yapılıyor. Doğu ve Güneydoğu mutfağının en gözde yemeklerinden birisidir. Soğan yemeyenlerin bile seveceği, sunumunu ile iştah açan bir tarif. Farklı dolma tarifi arayorsanız bu deneyin derim.
Soğan dolması
İçindekiler
- 4 adet orta boy Soğan
- 0,5 su bardağı dolmalık pirinç
- 300 gram orta yağlı kıyma
- 2 adet soğan
- 0,5 çay bardağı zeytinyağı
- 2 adet domates , rendelenmiş veya 0,5 kutu domates
- Pul bıber
- maydanoz, dereotu, kuru nane
- Tuz
- karabiber
- 1-2 kaşık zeytinyağı ( dolmalar pişirirken üstüne dökülecek )
- 0,5 su bardağı su
Tarifi
- Büyük bir kabın içine yıkanmış pirinç, kıyma, 0,5 çay bardağı zeytinyağı, rendelenmiş soğan ve yeşillikleri koyun, karabiber, tuz, rendelenmiş domates veya kutu domates ilave edin karıştırın.
- Soğanların alt kısmı bıçakla kesin dış kabuklarını soyulduktan sonra sıcak suda 7-8 dakika haşlayın. Sonra soğuk suda bekletin ve üst kısmından bastırılarak soğan katlarını tek tek alt kısmından dışarı çıkartın.
- Soğan katlarına iç malzemeden koyun alt kısmı alta gelecek şekilde tencereye ( ben demir tencere kullandım, güveç tencereside olabilir ) yerleştirin, ben kalan iç malzeme ile 2 adet domates de doldurdum.
- Suyunu, pul biberini ve zeytinyağı ilave ederek tencerenin kapağı kapatın, 200 derecedeki fırında 20 dakika pişirin, sonra kapağı açık olarak 7-8 dakika daha pişirin.
