Şifalı sebzelerden biri enginarın, yemeğinin dışında çorbası da sevilerek yapılan ve tüketilen bir çeşitidir. Aynı zamanda ana yemeklerden önce ön yemek olarak servis edilebilir. Enginar çorbası hem lezzetli hem pratik bir çorba çeşididir. İftar sofraları için de aranılan besleyici bir çorbadır. Enginar düşük yağ içeriği nedeni ile diyet dostu bir sebzedir. Diğer sebzelerden farklı, yüksek oranda protein ve karbonhidrat içerir. Bol A ve B vitamini içeren enginar karaciğer ve safra kesesinde biriken nikotin, alkol ve yağın vücuttan atılımını sağlar, vücuttaki amonyak ve kolesterolü azaltır. Karaciğerin can dostudur. Hem yetişkinler hemde çocuklar rahatlıkla tüketebilirler.
Kremalı enginar çorbası
İçindekiler
- 7-8 adet konserve enginar
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarmısak
- 1 adet orta boy patates
- 1,5 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı tuz,
- 0,5 çay kaşığı toz beyaz biber
- 1 litre su
- 1 çay bardağı krema
- 1 adet sebze bulyonu
- 1 yemek kaşığı dereotu
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kırmızı pul ya da toz biber
- Üzerini süslemek için dereotu
Tarifi
- Soğanı, patatesi, sarımsağı ve enginarı küp küp kesin.
- Tencereye tereyağı ve soğanı koyun soteleyin, sonra patatesleri ekleyin sotelemeye devam edin.
- Enginarları da soğanların ve patateslerin üzerine ekleyin, bir süre kavrulduktan sonra üzerine unu serpin biraz kavurun.
- Sonra sıcak suyu devamlı karıştırarak ilave edin, tuzunu ekleyin çorba kaynamaya başlayınca karıştırmayı bırakın ve ocağın altını kısın.
- Patatesler yumuşayınca tenceredeki çorbayı, blender yardımıyla ezin.
- Içine kremayı beyaz biberi ekleyin. En son ince ince kıyılmış dereotunu kattıktan sonra birkaç dakika daha pişirin.
- Üzeri için kızdırılmış zeytinyağında pul biberi yakın.
- Biber sosunu çorbanın üzerine gezdirin dereotu ile süsleyin ve servis edin.
1 çay bardağı = 100 mililitre
KategorilerTürk
