Kış mevsiminde sofralarınızdan eksik etmemeniz gereken yiyecek biri turşulardır. Hem pancar hem ev turşusu seviyorsanız bu turşuyu mutlaka deneyin. Pancar turşusu, en hızlı, en keyifli ve ayrıca en lezzetli bir turşudur. En faydalı kök sebzelerinden biri olan pancarın faydaları saymakla bitmez. Kansere karşı koruyucudur. Pancar A, B, C P vitaminleri ve mineralleri bakımından çok zengindir. Pancara kırmızı rengini veren betalain bir antioksidandır. Damarları genişletir, kan dolaşımını kolaylaştırı, kanın temizlenmesine ve karaciğerin arınmasına yardım eder.
Pancar turşusu
İçindekiler
- 4 adet kırmızı pancar ( 1 kilo )
- 6-8 diş sarımsak
- 2 çay bardağı sirke ( ben ev yapımı elma sirkesi kullandım )
- 1 -2 su bardağı pancarın haşlama suyu
- 1 çorba kaşığı kaya tuzu
- 1/2 çorba kaşığı seker
Tarifi
- Pancarlar yıkayın, kabuklu olarak tencereye yerleştirin üzerlerini örtecek kadar su koyun, kısık ateşte 20 dakika kadar haşlayın. Bıçak ya da çatal batırarak pişip pişmediğini kontrol edin.
- Pancarı sudan çıkarın ve haşladığınız suyu saklayın.
- Pancarların kabuklarını soyun ister küp ister halka şeklinde kesin bir kaseye koyun, sarımsakları ince ince doğrayın pancarlara ilave edin.
- Haşladığınız pancarların suyunu tülbentten süzerek bir kaba koyun, içine sirke, tuz ve şeker ekleyip karıştırın, tuzu, şekeri eritin.Sonra bu karışımı kaseye pancarların üzerine dökün, iyice karıştırın.
- Turşunuzu kavanozlara koyun kapağını kapatın ve serin bir yerde saklayın.
- 1-2 gün sonra turşunuz hazır olacaktır.
1 çay bardağı = 100 mililitre
1 su bardağı = 200 mililitre
KategorilerTürk
