Her hali ayrı güzel patlıcan yemeğini bir de böyle deneyin çok beğeneceksiniz. Fırında etli patlıcan kebabı, pratik, besleyici ve doyurucu geleneksel Türk mutfağının lezzetli bir yemeğidir. Fırında pişirilmesi yemeğe ayrı bir aroma ve lezzet katar. Misafir ağırlama için gerçekten uygun bir yemek seçimi olabilir. Yemeği bir gün önceden hazırlayıp servis yapacağınız zaman fırına verebilirsiniz buda size zaman kazandırır.
Fırında Etli Patlıcan Kebabı
İçindekiler
- 1 kg patlıcan
- 2 adet sivri biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet sarı biber
- üzeri için
- 1-2 adet domates
- 1-2 adet sivri biber
- Eti pişirmek için
- 500 gram kuşbaşı dana eti
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 adet soğan
- 2 – 3 diş sarımsak
- Su
- Tuz
- Karabiber
- Patlıcanları kızartmak için
- sıvı yağ
Tarifi
- Alaca soyduğunuz patlıcanları doğrayın, eğer patlıcanların acı olduğunu düşünüyorsanız tuzlu suda bir müddet bekletin. Daha sonrası süzüp fazla suyunu sıkarak patlıcanları kızartmaya hazırlayın.
- Sonra patlıcanları yağda hafif pembeleşinceye kadar kızartın. Kızaran patlıcanları bir fırın kabına alın.
- İnce doğranmış sivri biberleride bir kaç dakika kavurduktan sonra ayrı bir kaba çıkarın.
- Bir tencerede kuşbaşı eti tereyağı ile kavurun. Suyunu salıp geri çekince yemeklik doğranmış soğanı ve sarımsakları ekleyip hafif kavurun.
- Domates ve biber salçasını ilave edin biraz döndürün etlerin üzerini örtecek kadar suyunu koyup etler yumuşayıncaya kadar pişirin, sonra tuzunu ve karabiberini ekleyin.
- Fırın kabındaki patlıcanların üzerine etli harcı ve kızarttığınız biberleri yayın ve biraz tuz serpin.
- Etlerin üzerine kızaran biberleri sonra da domatesleri ve biberleri yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış fırında ( 200 derecede ) üstü kızarana kadar pişirin.
- Yanına sade pirinç pilavi veya taze ekmek ile servis edin. Bu yemeğin yanına cacıkta çok yakışır.
