Damla sakızı, Türk Mutfağında uzun zamandan beri özellikle et yemekleri ve tatlılarda aromatik koku, lezzet vermesi amacıyla tercih edilen bir gıda ürünüdür. Türk mutfağından başka Yunan ve Arap mutfağında da damla sakızının aroma vermek amacıyla kullanıldığı biliniyor. Süt halkası Midilli adasında yasayan türklerin mutfak kültüründen ve mübadil aileden gelen annemin bana öğrettiği bir tarif.
Sakızlı ve karanfilli süt halkası
İçindekiler
- 20 gram yaş maya
- 2,5 çay bardağı ılık süt
- 5,5 çay bardağı un
- 0,5 çay bardağı sıvı yağ ( zeytinyağı veya mısır özü yağı )
- 2 yemek kaşığı şeker
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı damla sakız
- 1 tatlı kaşığı karanfil
- sakız ve karanfil havanda dövülecek
Tarifi
- Ilık sütte maya eritilir, şeker ,tuz ,sakız, sıvı yağ, karanfil ve un ilave edilerek ekmek hamuru kıvamında hamur yoğurun ( mutfak robotunda da yapabilirsiniz ) ve 50 dakika mayalandırın.
- Sonra şekilde görüldüğü gibi halkalar yapın.
- Halkaları bol kızgın yağda kızartın.
- İsterseniz tavadan aldığınız süt halkalarını toz şekere batırın daha lezzetli olur.
- Tarifi istediğiniz kadar çoğaltabilirsiniz, bu tarifden 18 adet çıkıyor.
1 çay bardağı = 100 mililitre
KategorilerTürk
