Atıştırmalık ve piknik için bir ideal bir seçenek, bizim poğaçalarımıza benziyor ama daha doyurucu. Pigoglari salata ile beraber hafif bir öğle veya akşam yemeği olarak da yiyebilirsiniz. Kıyma iç harcı ile yapmak istemiyorsanız sebzeli veya peynirli olarak yapabilirsiniz.
Kıymalı ve havuçlu piroger
İçindekiler
- Hamuru için
- 50 gram maya veya 1 paket kuru maya
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 2 çay bardağı ılık süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 8-9 çay bardağı un
- 1 adet yumurta
- üzerlerine
- 1 yumurta sarısı
Iç harcı için
250 gram kıyma
2 adet soğan
3 dis sarımsak
1 iri havuç
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tomates
1 tatlı kaşığı biber salçası
tuz
karabiber
Tarifi
- Yağı eritin, sütü ekleyin ve 37 dereceye ısıtın.
- Mayayı ekleyin ve mayanın çözülmesi için karıştırın. Tuz, yumurta ve unu ekleyip yoğurun ve hamuru örterek yaklaşık 45 dakika mayalandırın.
- Soğan, sarımsak ve havuçu soyun. Soğanı, sarımsakları ve havuçları rendeleyin. Soğanları birkaç dakika yağda kızartın sarımsakları ve kıymayı ekleyin, biraz kızarttıktan sonra domates ve biber salçalarını ekleyin.
- Diğer tarafta havuçları da başka bir tavada yağ ile kızartın.
- Sonra hepsini birleştirip kapaksız olarak yaklaşık 5 dakika pişirin. Tuz ve biberini damak tadınıza göre ayarlayın, arzu ederseniz acı biberde ekleyin, soğumaya bırakın.
- Hamur mayalandığında 15 eşit parçaya bölün ve her bir parçayı yuvarlayıp yaklaşık 15 cm çapında merdane ile açın.
- Açtığınız hamurun yarısına iç harçtan koyup diğerinin üzerine katlayın, çatalla kenarlara bastırın sonra ( ben resimlerdeki gibi alet kullandım ) fırın kağıdıyla kaplı tepsiye yerleştirin.
- Pirog hamurlarını 30 dakika mayalanmaya bırakın. Çırpılmış yumurta sarısını üzerlerine sürün ve 10-15 dakika 200 derecedeki fırında pişirin.
1 çay bardağı ≈ 100 mililitre
