Biber dolması her evde pişen klasik yemeklerimizden biri. Fırında kıymalı biber dolmasının kokusu ise daha pişerken butun eve dağılır. Leziz mi leziz tam bir anne yemeği. Kızarmış dolma biberinin tadı dolmaya ekstra bir lezzet katıyor. Mutlaka siz de bir kere de olsa böyle deneyin. Pişman olmayarak artık hep böyle yapacağınızdan eminim.
Fırında kıymalı biber dolması
İçindekiler
- 1 kilo dolmalık biber
- 350 gram dana kıyması
- 0,5 çay bardağı zeytinyağı
- 3 adet domates
- 2 orta boy soğan
- 2 çay bardağı pirinç
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 Çay kaşığı Karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz
- 1 yemek kaşığı ince doğranmış dereotu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 çay bardağı sıcak su
- 0,25 çay bardağı zeytinyağı ( dolmalar pişirilirken üzerine )
Tarifi
- Dolma biberleri yıkayın ve çekirdek yuvası çıkartarak pişme esnasında suyunu çekebilmesi için bıçakla biberlerinin bir iki yerini delin sonra pişireceğiniz borcama yerleştirin, içlerine biraz tuz serpin.
- Pirinç ayıklayın, yıkayın ve sıcak suda bir müddet bekletin, bu işlem dolmanın daha çabuk pişmesini sağlar.
- Domateslerden birini ve soğanı rendeleyin. Bir büyükçe kasede kıymayı, süzdüğünüz pirinçi, soğanı, zeytinyağını, domatesi, domates salçasını, tuzu, karabiberi, pul biberi, dereotu ve maydanozu koyun ve karıştırın.
- Biberleri üst kısımlarında 1 cm. boşluk kalacak sekilde iç harçla doldurun ve bir dilim domatesle kapatın.
- 3 çay bardağı sıcak suya biraz tuz karıştırın ve biberlerin üzerine dökün, zeytinyağını da gezdirin. 200°C ısıtılmış fırının orta kısmında yaklaşık 50 dakika pişirin. Pişirme esnasında dolmaları çevirirseniz her tarafı aynı kızarmış olur.
1 çay bardağı = 100 mililitre
