Türk mutfağının lezzetleri arasında önemli bir yere sahip olan Ramazan pidesi iftar sofralarının baş tacı ve Ramazan ayında en çok tüketilen yiyeceklerden biridir. Ramazan pidesini evimizde kendimizde yapabiliriz. Özellikle pişerken evin içine yayılan koku oruç tutmanın anlamını bir kez daha hissettirir insana.
Ramazan Pidesi
İçindekiler
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 7 gram kuru maya ( 1 yemek kaşığı )
- 3 çorba kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tuz
- 900 gram un ( yaklaşık 15 çay bardağı un )
- 1 yumurta akı
- Üzeri için
- 2 çorba kaşığı yoğurt
- 3 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 adet yumurta sarısı
- Susam
- Çörek otu
Tarifi
- Tuz hariç diğer malzemelerle hamuru tutun en son tuzu ilave edilerek iyice yoğurun ve yumuşak bir hamur elde edin. Ben hamur yoğurma makinasında orta ayarda 10 dakika yoğurdum.Sonra hamuru yağlı bir kaba aktarın ve üzeri örtülü olarak bir saat mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru 4 eşit parçaya ayırın ( 2 büyük 4 küçük pide hamuru yaptım ). ve yağlı kağıt üzerinde hafif bastırarak pide şekli verin, üzerlerini örterek tekrar 45 dakika mayalanmaya bırakın.
- Sıvı yağ , yumurta sarısı ve yoğurt karışımı ile parmak uçlarınla bastırılarak pide şekli verin.Kalan karışımı pidelerin üzerilerine sürün susam ve çörek otu serpin.
- Hazırlanan pide hamurlarını önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında üzerileri kızarıncaya kadar 20 – 25 dakika pişirin.
1 su bardağı = 200 mililitre
1 çay bardağı = 100 mililitre
KategorilerTürk
