Sütlü tatlı sevenler için ” Osmanlı saray mutfağından ” az malzeme ile kolay ve sunumu şık bir tatlı tarifi. Bir muhallebi çeşidi olarak bilinen yalancı tavuk göğsü, oldukça pratik ve lezzetli bir tatlıdır. Orijinalinde tavuk göğsü kullanılan bu tatlının daha zahmetsiz olanı ise yalancı tavuk göğsü adıyla bilineni. Orijinal tavuk göğsü tarifinde tavuk göğsü iyice haşlanarak tiftiklenir ve sütlü karşımın içerisine eklenerek muhallebi bu şekilde pişirilir. Yalancı tavuk göğsü nefis bir lezzet klasiği olarak sıklıkla pişirilen bir tatlıdır. Şerbetli tatlılara ya da hamur işlerine göre oldukça hafif, mideyi yormayan bu tatlı aynı zamanda besleyici ve tam bir kalsiyum deposu.
Yalancı tavuk göğsü
İçindekiler
- 4 su bardağı süt
- 100 gram tereyağı
- 1 su bardağından 1 parmak eksik un (150 gram )
- 1 su bardağı toz şeker ( dolun dolu ) 200 gram
- 1 paket vanilya ( 1 tatlı kaşığı )
Tarifi
- Çelik bir tencereye tereyağını koyun ve orta ateşte erimeye bırakın.
- Tereyağı eridikten sonra unu süzgeçten geçirerek ilave edin.
- Unu devamlı karıştırarak güzelce kavurun ( unun rengi değişmeyecek şekilde ) Un kavrulduktan sonra sütü çırparak ekleyin.
- Sonra çırpıcı ile sürekli karıştırarak şekeri ilave edin ve koyulaşana kadar pişirin.
- Vanilyayı ekleyin ve orta ateşte karıştırarak pişirmeye devam edin. Koyulaşınca ocağı kapatın. Ocaktan aldığınız tavukgöğsünü 2 dakika mikserle daha pürüzsüz bir kıvam elde etmek için çırpın.
- Bir küçük boy borcamı veya bir tepsiyi suyla çarkalayın fazla suyu dökerek tepsinin ıslanmasını sağlayın, ( tatlının kalıptan güzel çıkması için) sonra tatlıyı tepsiye dökün.
- Veya tatlıyı küçük kaplara pay edin üzerine meyve sosu koyarak servis edin.
- Tatlı oda ısısına geldikten sonra streçleyin ve buzdolabında 2-3 saat kadar bekletin.
- Buzdolabından alınca uzun şeritler halinde kesip rulo yapın yada kare kare kesip üzerine tarçın serperek servis edin.
1 su bardağı = 100 mililitre
KategorilerTürk
