Kuzu eti sevenlerin gözdesi pratik ve içine eklediğiniz sebzelerle daha da lezzetlenen bir yemek. Soğuk kış günlerinin ve ramazanda iftarların vazgeçilmez bir yemeği.
Kuzu gerdan haşlama
İçindekiler
- 6-7 parça kuzu gerdan ( 1 kilogram )
- 3-4 adet havuç ( 350 gram )
- 3-4 adet iri patates ( 1 kilogram )
- 1 adet soğan
- Tane beyaz biber
- Tuz
- 25 gram tereyağ ( isteğe bağlı )
- Biraz maydanoz sapı
- 2-3 adet defne yaprağı
- 1 litre su
- Servis icin
- Limon dilimleri
- İnce kıyılmış maydanoz
Tarifi
- Kuzu gerdanları yıkayın bir müddet soğuk suda etin kanları çıkması için bekletin sonra süzün. Patates ve havuçu soyup iri iri doğrayın, soğanı soyun.
- Geniş bir tencereye süzdüğünüz kuzu gerdanlarını yerleştirin ortasına soğanı bütün olarak koyun.
- Gerdanların üzerine suyu ekleyin. Etler yumuşayıncaya kadar kapağı kapalı olarak yaklaşık 30 dakika orta harlı ateşte haşlayın. ( ben düdüklü tencerede 15 dakika haşladım ) Haşlarken suyun üzerinde oluşan köpükleri bir kaşık yardımıyla alın. Bütün olarak tencereye koyduğunuz soğanı çıkarın.
- Başka bir tencereye havuçları alın haşlama suyunu süzerek tencereye aktarın ve tuz ekleyin 10 dakika pişirin.
- Tencereye son olarak patatesleri ve haşlanmış etleri ekleyip 15 dakika daha patatesleri eritmeden haşlayın. ( isterseniz tereyağı ekleyin. )
- Sıcak olarak üzerine maydanoz serperek limon dilimi ile servis yapın.
KategorilerTürk
