Ispanağın çiğden kullanıldığı nefis bir börek tarifi. Türk mutfağının vazgeçilmez böreklerinin başında gelir, iç malzemesi çiğden hazırlandığı için diğer tariflere nazaran büyük bir kolaylık sağlar.
Çiğden ıspanaklı börek
İçindekiler
- 1 paket baklavalık yufka ( 500 gram )
- 250 gram ıspanak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 demet taze soğan ( 150 gram )
- 250 gram beyaz peynir
- 0,5 çay bardağı sıvı yağ
- 2 adet yumurta, birinin sarısı üzerine
- Yufka aralarına sürmek için sos
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı su
- 1 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- üstü için
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
- susam veya çörek otu
Tarifi
- Ispanakları suda bol bol yıkayın, iyice suyundan arındırın.
- Ispanakları ince ince doğrayın.
- Sonra üstüne tuzu ekleyin ve elinizle ovarak ıspanağın hacmini yarıya indirin.
- Taze soğanı ince ince kesin ve ıspanağın içine karıştırın. Yumurtayı, yağı, karabiberi ve peyniri de ekleyin iyice harmanlayın.
- Yufka araları icin sosu hazırlayın.
- Yufkalara ( baklava yufkaları ince oldugundan iki yufka kullanın ) karışımından sürün, bir ucuna ıspanaklı malzemeden uzunlamasına yayın, sararak rulo haline getirin.
- Istediğiniz şekli verin. Tüm yufkalar için aynı işlemi yapın. Üstüne yumurta sarısı süt karışımından sürün susam veya çörek otu serpin.
- önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstü güzel bir renk alana kadar kadar ( 45 dakika ) pişirin.
1 çay bardağı = 100 mililitre
