Dalyan köfte misafirlerinize ikram edebileceğiniz, hem göze hem de damağa hitap eden geleneksel bir yemeğimizdir. İftar sofralarında da ideal bir yemek olarak sık sık karşımıza çıkar. Ana yemek olarak kolay, lezzetli ve farklı bir yemek tarifi arayanlar için dalyan köfteyi tavsiye ederim.
Dalyan köfte
İçindekiler
- Köfte Harcı
- 500 gram orta yağlı kıyma
- 2 dilim bayat ekmek + ıslatmak için su
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet yumurta beyazı
- Karabiber
- Kimyon
- Tuz
- İç malzemeleri için
- 1 adet haşlanmış küçük küçük kesilmiş havuç
- 3 adet katı haşlanmış yumurta
- 1 su bardağı haşlanmış bezelye
- Salca sosu için
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı su
Tarifi
- Bayat ekmeği su ile ıslatın, yumuşayınca sıkın ve kıymanın içine katın.
- Rendelenmiş soğanı, yumurta beyazını ve baharatları ekleyerek iyice yoğurun veya hepsini birden mutfak robotunda karıştırın, harcı yarım saat dinlendirin.
- Yağlı bir kağıt üzerine köfte harcını yayın, haşlayıp soyduğunuz bütün yumurtaları, havuçları ve bezelyeleri yaydığınız kıyma harcına boylamasına yerleştirin. Yağlı kağıt yardımı ile rulo yapın .
- Bir fırın kabını yağlayın, hazırladığınız köfteyi yerleştirin .
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 30 dakika kadar pişirin.
- Salçalı sos için gerekli malzemeyi sos tenceresinde karıştırarak pişirin.
- Iri küpler halinde kesilmiş zeytinyağı ve pul biber ile harmanlanmış patates, havuç, kereviz, soğan ve kök lahanasını fırında kızartarak ( tuzunu kızardıktan sonra koyun ) dalyan köftesinin yanında servis yapın.
