Dışarısı soğuk olduğunda, en iyisi bir çorba pişirmek. Bu çorba öğle yemeğinde olduğu kadar her öğüne de uygun bir çorba. Tereyağını ve kremayı çıkarırsak o zaman vegan bir çorba olur ve ne glüten ne de laktoz içermediğinden hassas midelere iyi gelir.
Kereviz çorbası
İçindekiler
- 300 gram kök kereviz, küçük parçalar halinde
- 150 gram havuç küçük parçalar halinde
- 1 adet doğranmış soğan
- 1 adet taze soğan veya bir parça pırasa dilimlenmiş
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağ
- 1,2 litre su ( sebze veya tavuk suyu da olabilir )
- 1 çay bardağı krema
- tuz
- toz kara biber
- kıyılmış maydanoz veya soğanın yeşil kısmı
Tarifi
- Kereviz, soğan ve pırasayı küçük küçük kesin.
Bir tencereye zeytinyağını ve tereyağınıda koyun ve ısıtın önce soğanı hafif soteleyin sonra kereviz, havuç ve yeşil soğanın beyaz kısımlarını ekleyin ve kızartın.
- Suyunu dökün ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Sonra çorbayı bir mutfak robotunda veya bir el mikserinle iyice inceltin.
- Kremayı ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin tuz ve karabiberi ekleyin.
- Gerekirse çorba çok yoğun olursa biraz su ekleyin kıvamını ayarlayın.
- Çorbayı servis edilirken üzerine ince doğranmış maydanoz ve soğanın yeşil kısmını serpin.
1 çay bardağı = 100 mililitre
KategorilerTürk
