Kebapçılarda yemeğin, çorbanın yanında sıcacık gelen ve yemeye doyum olmayan, ekmek kadar çok tüketilen, yöresel yemeklerin olmazsa olmazı mis gibi yumuşacık tırnak pide. Bu tarifle tırnak pidelerinizi sizde evinizde kolaylıkla yapabiliriz.
Tırnak pide
İçindekiler
- 600 gram ( çay bardağı un )
- 4,5 çay bardağı ılık su
- 4 gram ( 1 yemek kaşığı kuru maya )
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için
3-4 yemek kaşığı yoğurt
1,5 çay kaşığı pekmez
Tarifi
- Un ve tuz hariç tüm malzemeleri derin bir kabın içerisine alıp karıştırın.( ben hamur yoğurma makinasında yaptım) Üzerine unu kontrollu olarak ekleyin, ( en son tuzu ekleyin ) ve yumuşak ele yapışan bir hamur elde edin. .
- Hamuru üzeri kapalı 30-40 dakika mayalanmaya bırakın.
- Mayalandıktan sonra hamuru hafif unlayıp 3 veya 4 bezelere ayırın.
- Mutfak havlusunu unlayın ve bezeleri üzerine koyup üzeri örtülü olarak tekrar 20-30 dakika mayalandırın.
- Bezeleri elinizle çok ince olmayacak şekilde biraz açıp üzerine yoğurt ve pekmez karışımından sürün.
- Üstüne parmak uçlarınızla şekiller verin ve yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin.
- Bu şekilde 15 dakika bekletin.
- Fırınınızı en yüksek alt üst ayara getirin ve ısıtın. ( Benim fırınım 275 derecede ) Pideleri üzeri kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 8-9 dakika .
- Fırından çıkarca üzerine bir mutfak bezi örtün ve yumuşayana kadar bekleyin sıcak sıcak servis edin.
1 çay bardağı = 100 mililitre
