Bu tarif ise İsveç’lilere ait. Başta İtalya olmak üzere bütün iskandinav ülkelerinde aralık ayında St.Lucia festivali sırasında yapılan çok safranlı ve çok lezzetli tatlı bir çörek. İsveç’in gelenekselleşmiş safranlı çöreklerini sizde yapmak isterseniz buyurun tarif burada . Lussekatt in en yaygın şekli iki uçların ayrı ayrı yuvarlandığı ve genellikle her rulonun ortasına bir kuru üzümün yerleştirildiği ‘S’ şeklidir. Mis gibi safran kokan yumuşacık bu çörekleri denerseniz sizde çok seveceksiniz.
Lussekatt - Safranlı tatlı çörek
İçindekiler
- 1 gram safran
- 1 yemek kaşığı alkol veya sirke
- 1 yemek kaşığı şeker
- 6 gram kuru maya
- 90 gram tereyağı
- 2,5 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 6,5 çay bardağı un ( Yaklaşık 400 gram )
- garnitür
- kuru üzüm ( sıcak suda bir müddet bekletilip kurulanacak )
- üzerine
- 1 yumurta
Tarifi
- 1 gram safranı bir kase içinde biraz alkol veya sirke, 1 tatlı kaşığı şeker ile iyice ezin.
- Yoğurma kabına küp küp kesilmiş tereyağını, sütü ( 37 derece ), mayayı, şekeri, tuzu, safran karışımını ekleyin ve unu azar azar ilave ederek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun.
- Hamuru yaklaşık 1 saat kadar üzeri kapalı olarak mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafif unlanmış bir yüzeyde 13 veya 14 parçaya bölün ve ellerinizi yağlayarak çörekleri şekillendirin.
- Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak yerleştirin ve kuru üzüm ile süsleyin. Yaklaşık 30 dakika örtülü olarak mayalanmaya bırakın.
- Sonra çöreklerin üzerine çırpılmış yumurta sürün.
- 225 ° de ısıtılmış sıcak fırında 8 -10 dakika pişirin.
1 çay bardağı = 100 mililitre
