Dereotulu, tatlı ve ekşi sosu ile yumuşacık dana etli gerçek bir İsveç klasiği ” DİLL KÖTT ” Değişik bir tad isteyenlere öneririm.
Dereotlu dana haşlama ( İsveç usulü )
İçindekiler
- 1 kg kemiksiz dana eti
- 1 adet soğan
- 2 adet havuç
- 1,5 litre su
- 10 adet tane beyaz biber
- 2 adet defne yaprağı
- 1 yemek kaşığı tuz
- Sosu için
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 4 çorba kaşığı un
- 8 çay bardağı etin haşlama suyu
- 1 çay bardağı krema
- 1 yemek kaşığı beyaz sirke ( ättika ) veya 1 yemek kaşığı limon suyu)
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 demet dereotu
- 1 çay kaşığı toz beyaz biber
Tarifi
- Kuşbaşı doğranmış eti önce biraz haşlayın ve süzün, süzgeçte iyice yıkayın sonra eti , soğanı ( bütün olarak ) ,dilimlenmiş havuçları ve baharatları bir tencerede yumuşayıncaya kadar haşlayın.
- Pişen etleri küçük bir tencereye alın ve sıcak tutun. Haşlama suyunu sos için süzün, havuçları da bir tabağa çıkarın.
- Sosu: Bir tencerede tereyağını eritin unu ilave edin ve karıştırılarak biraz kızartın.
- Sonra ılık et suyunu çırparak tencereye ilave edin 10 dakika hafif ateşte pişirin. Sonra şeker ve sirke veya limon suyu ile tatlandırın tuzunu kontrol edin en son ince kıyılmış dereotu ve kremayı koyun bir taşım kaynatın.
- Hazır olan sosu etlerin tenceresine ekleyin ve karıştırın. Haşlanmış havuç, patates ve bezelye ile ile servis yapın.( İsterseniz havuçları yemeğe karıştırabilirsiniz. )
1 çay bardağı = 100 mililitre
Kategorilerİsveç
