Sardalya Ege ve Akdeniz’e özgü bir balık olup Karadeniz için hamsi neyse Ege ve Akdeniz için de sardalya odur. Sardalya içerdiği faydalı yağ ( omega-3 yağ asitleri ) mineraller ve içerdiği yüksek orandaki kalsiyum, D ve B 12 vitaminleri için mutlaka bolca tüketmemiz gerek. Genelde kızartması yapılan sardalyanın pilakisi de çok lezzetli ve hafif bir balık yemeği, bu yemeğe ekmeği bana bana yemenin tadına doyum olmaz.
Sardalya Pilaki
İçindekiler
- 400 gram sardalya filetosu
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet domates
- 0,5 adet sivri biber
- 0,5 adet kırmızı biber
- 1 adet defne yaprağı
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- yarım limon
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
- tuz
- 0,5 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı biberiye
- 1,5 çay bardağı su
- 3-4 adet kiraz domatesi
- Bir kaç dal maydanoz
Tarifi
- Sardalyaları temizlenmiş fileto yapılmış aldıysanız, soğuk suda yıkayın, bir tel süzgeçte iyice süzdürün. Sardalyaları bütün aldıysanız kafalarını kopartın kılçığını alarak fileto haline getirin.
- Sardalyaları bir fırın kabına yerleştirin ve hafif tuzlayın.
- Soğanı piyazlık yarım halkalar halinde, domatesi , sarımsakları ve biberleri çok küçük olmayacak şekilde doğrayın, kenara alın.
- Bir tavaya zeytinyağını koyun önce soğanları pembeleşip diriliğini kaybedinceye kadar soteleyin.
- Soğanları tavada kenara alın biberleri , sarimsagi ekleyin ve hafif kızartın, karıştırın.
- Üzerlerine domatesleri ilave edin ve aynı şekilde domatesler yumuşayıncaya kadar karıştırın.
- Tavaya pul biber, biberiye, defne yaprağı ve tuz ilave edin.
- Hazırladığınız bu sosu balıkların üzerine yayın, limon dilimleri ve ikiye bölünmüş domatesleri koyun, limon suyu gezdirilip 1,5 çay bardağı su ilave edin.
- Hazırladığınız sardalya kabını 200 derecedeki sıcak fırında 20-25 dakika pişirin.Fırından çıkardığınızda üzerine kıyılmış maydanoz serpin 5-6 dk dinlendirin ve güzel bir salata ile servis edin.
1 çay bardağı = 100 mililitre
KategorilerTürk
