Sardalya Ege ve Akdeniz’e özgü bir balık olup Karadeniz için hamsi neyse Ege ve Akdeniz için de sardalya odur. Sardalya içerdiği faydalı yağ ( omega-3 yağ asitleri ) mineraller ve içerdiği yüksek orandaki kalsiyum, D ve B 12 vitaminleri için mutlaka bolca tüketmemiz gerek. Genelde kızartması yapılan sardalyanın pilakisi de çok lezzetli ve hafif bir balık yemeği, bu yemeğe ekmeği bana bana yemenin tadına doyum olmaz.
![](https://zehranin.com/wp-content/uploads/2023/03/IMG_7881-e1678830121386-803x1024.jpeg)
![](https://zehranin.com/wp-content/uploads/2023/03/IMG_7898-768x1024.jpeg)
![](https://zehranin.com/wp-content/uploads/2023/03/IMG_7911-768x1024.jpeg)
Sardalya Pilaki
İçindekiler
- 400 gram sardalya filetosu
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet domates
- 0,5 adet sivri biber
- 0,5 adet kırmızı biber
- 1 adet defne yaprağı
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- yarım limon
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
- tuz
- 0,5 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı biberiye
- 1,5 çay bardağı su
- 3-4 adet kiraz domatesi
- Bir kaç dal maydanoz
Tarifi
- Sardalyaları temizlenmiş fileto yapılmış aldıysanız, soğuk suda yıkayın, bir tel süzgeçte iyice süzdürün. Sardalyaları bütün aldıysanız kafalarını kopartın kılçığını alarak fileto haline getirin.
- Sardalyaları bir fırın kabına yerleştirin ve hafif tuzlayın.
- Soğanı piyazlık yarım halkalar halinde, domatesi , sarımsakları ve biberleri çok küçük olmayacak şekilde doğrayın, kenara alın.
- Bir tavaya zeytinyağını koyun önce soğanları pembeleşip diriliğini kaybedinceye kadar soteleyin.
- Soğanları tavada kenara alın biberleri , sarimsagi ekleyin ve hafif kızartın, karıştırın.
- Üzerlerine domatesleri ilave edin ve aynı şekilde domatesler yumuşayıncaya kadar karıştırın.
- Tavaya pul biber, biberiye, defne yaprağı ve tuz ilave edin.
- Hazırladığınız bu sosu balıkların üzerine yayın, limon dilimleri ve ikiye bölünmüş domatesleri koyun, limon suyu gezdirilip 1,5 çay bardağı su ilave edin.
- Hazırladığınız sardalya kabını 200 derecedeki sıcak fırında 20-25 dakika pişirin.Fırından çıkardığınızda üzerine kıyılmış maydanoz serpin 5-6 dk dinlendirin ve güzel bir salata ile servis edin.
1 çay bardağı = 100 mililitre
KategorilerTürk