Doğal olarak ormanda bulunan sarıkız mantarı, kazayağı mantarı veya kantarel mantarı olarak bilinen ( bölgeden bölgeye adı değişebilir ) mantardan basit bir çorba tarifi. Yemeğe başlangıç olarak, lüks bir öğle yemeği yada ana yemek olarak yenebilir. Kantarel mantarlarını biz ormandan topladık eğer siz taze bulamıyorsanız, dondurulmuş veya konserve mantarlar kullanın veya diğer mantarlar kullanarak da bu çorbayı yapabilirsiniz.
Mantar ( kantarel ) çorbası
İçindekiler
- 250 gram kantarel mantarı ( chanterelles )
- 1/2 ince doğranmış soğan
- 1 iri diş sarımsak
- Bir miktar taze kekik
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 litre su
- 1 adet sebze özü
- 1 çay bardağı krema
- 1,5 yemek kaşığı limon suyu
- tuz
- 1/2 çay kaşığı toz beyaz biber
Tarifi
- Mantarları ve soğanı küçük parçalar halinde kesin.
- Mantarları tencerede suyu çekilene kadar yağsız olarak pişirin.
- Sonra tereyağını ilave edin ve mantarları kızartın.
- Kızarttığınız mantarlardan 2 yemek kaşığını çorbanın üzerine garnitür yapmak için ayırın sonra tencereye soğanı, sarımsağı ve taze kekiğin bir kısmını ekleyin kızartmaya devam edin.
- Tencereye en son unu ilave edin bir iki karıştırın sonra karıştırarak suyunu ekleyip yaklaşık 15 dakika pişmeye bırakın.
- Çorbayı pürüzsüz hale getirmek için el mikseri kullanın.
- Tencereye kremayı ve sebze özünü ekleyip karıştırın ve 5 dakika kaynatın.
- En son çorbayı limon suyu, tuz ve beyaz biberle tatlandırın.
- Servis yaparken çorbanın üzerine kızarmış kantarel ve kekik ekleyin.
1 çay bardağı = 100 mililitre
Kategorilerİsveç
