İnce kabuğu ve yumuşak dokusuyla özellikle kahvaltılarda tercih edilir. Mis gibi kokusuyla, çiçek gibi görüntüsüyle ve lezzetiyle iştahınızı kabartacak bir ekmek. Çiçek ekmek genellikle fırınlarda karşımıza çıkan nefis bir ekmek çeşidi ama isterseniz sizde evinizde kolayca kendiniz yapabilirsiniz.
Çicek Ekmek
İçindekiler
- 2 su bardağı ılık su
- 0,5 su bardağı sıvı yağ
- 0,5 su bardağı yoğurt
- 0,5 su bardağı ılık süt
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1,5 yemek kaşığı şeker
- 1 paket ( 7 gram ) kuru maya veya 1 paket ( 40 gram ) yaş maya
- 9 su bardağı un ( un dan una farklılık gösterdiğinden unu ayarlı koyun )
- 1 yumurta sarısı + biraz su üzerine sürmek için
- 0,5 yemek kaşığı susam
- 0,25 yemek kaşığı çörek otu
Tarifi
- Una sıvı yağı, tuzu, şekeri , yoğurtu, ılık sütü , mayayı ve suyu ekleyip yumuşak bir hamur elde edinceye kadar iyice yoğurun. ( ben hamur yoğurma makinasında 8 dk yoğurdum ) Üzerini kapatıp ılık ortamda 45 dakika bekletin.
- Mayalanan hamuru kısa bir süre yoğurun önce 2 eşit parçaya sonra her parçayı da 7 parçaya bölün. Her birini yağlanmış elinizde yuvarlayıp top şekline getirin. Yuvarlak hamurları yağlanmış yuvarlak kabın ortasına 1 adet hamur topu yerleştirin. Kalan 6 adet hamuru ortadaki hamurun etrafına çiçek şeklinde yerleştirin.
- En az 40 dakika mayalandırın sonra üzerlerine fırça ile sulu yumurtayı sürün ve susam / çörek otu yada ikisini birden serpin.
- Önceden ısıtılmış 200 derecede ki fırında üzeri güzel bir renk alana kadar (yaklaşık 25 – 30 dakika)pişirin.
1 su bardağı = 200 mililitre
KategorilerTürk
