İsveç’in meşhur ” Kanelbullar ” i bir Isveç klasığı tarçınlı ve kakuleli çörekler, bol baharatlı ama tatlı çörekler. Bu çörekler İsveç’te kahve molası sırasında yeniliyor yani kahvenin yanında olmazsa olmazı. Tarçın seviyorsanız mutlaka denemelisiniz. Tadı ve lezzeti harika pişerken evi saran mis gibi kokusu ve yerken ağzınızda bıraktığı tad muhteşem. Tüketemediklerinizi dondurucuda saklayın, istediğiniz zaman çıkarıp fırında ısıttın sonra aynı tazelikte yiyebilirsiniz. 1999 dan beri 4 ekim de İsveç’te “ Kanelbullens dag ” yani tarçınlı çöreğin günü. O gün Isveç in her yerinde bu çörekler yenilerek kutlanıyor.
Kakuleli çörek
İçindekiler
- 50 gr maya
- 150 gram tereyağı
- 5 çay bardağı süt
- 1 yumurta1
- 1/2 çay bardağı toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2 tatlı kaşığı kakule
- 12-14 çay bardağı un
- çörekler için
- 75 gram badem ezmesi-rendelenmiş
- 2 çay kaşığı öğütülmüş kakule
- 1 çay kaşığı vanilya
- 2 yemek kaşığı tarçın
- 150 gram kadar tereyağı
- Garnitür için
- 2 yemek kaşığı kırma şeker
- 1 yumurta üzerine
Tarifi
- Bir kase içine mayayı biraz süt ile eritin. Tereyağını eritip süt ile karıştırıp 37 ° derece ısıtın. Mayayı, geri kalan malzemeleri ekleyip pürüzsüz bir hamur ( yumuşak bir hamur olacak ) yoğurun. Yaklaşık 30 dk üzeri kapalı olarak elde ettiginiz hamuru mayalandırın.
- Oda sıcaklığında ki tereyağını şeker, vanilya, tarçın ve kakule ile karıştırın. Unlanmış bir yüzeyde hamuru 2 parçaya bölün ve merdane ile dikdörtgen şeklinde açın. Sonra üzerine tereyağı karışımının yarısını sürün, badem ezmesinin de yarısını eşit olarak üzerine yayın.
- Hamuru ikiye katlayın ve parmak kalınlığında şeritler halinde kesin, kendi etrafında çevirerek şekil verin, çörekleri yağlı kağıda yerleştirin. Hamurun diğer yarısınıda aynı şekilde yapın.
- Çörekleri yaklaşık 30 dakika mayalanmaya bırakın. Çöreklerin üzerine çırpılmış yumurta sürün ve kırma şeker ile süsleyerek yaklaşık 5-8 dakika 200 ° de ısıtılmış fırında pişirin.
1 çay bardağı = 100 mililitre
