Vazgeçemediğimiz tatlılarımızdan biri sütlü un helvası. Un, su ve süt ile hazırlanan bu tatlı yumuşak, lezzetli ve hafiftir. Osmanlı saray mutfağından günümüze kadar uzanan bu lezzet hemen hemen her yörede aynı şekilde pişirilir. Düğünlerde, cenaze törenlerinde, kandillerde ikram edilmesiyle bilinir.
Sütlü un helvası
İçindekiler
- 2 çay bardağı un
- 0,5 çay bardağı sıvı yağ
- 50 gram tereyağı
- Şerbeti için
- 2 çay bardağı süt
- 2 çay bardağı su
- 3 çay bardağı toz şeker
- Ceviz
Tarifi
- Toz şeker, süt ve suyu bir tencerede ve orta ateşte şerbet için kaynatın.
- Unu, tereyağı ve sıvı yağı bir tencerede ( kısık ateşte ) unun rengi dönene kadar 20-25 dakika kavurun.
- Sıcak şerbeti kavrulan una dökerek hızlı bir şekilde şerbeti çekene kadar devamlı karıştırın topaklanmasın. Sonra tencerenin kapağını kapatıp helvayı 10 dakika kadar dinlendirin.
- Helvayı istediğimiz şekilde şekillendirin üzerini ceviz ve tarçınla süsleyip servis edin. İsterseniz şerbeti dökmeden önce içine iri ceviz de katabilirsiniz.
1 çay bardağı = 100 mililitre
KategorilerTürk
