Mersin’in yöresel lezzeti ve en çok sevilen sokak lezzetlerinden biri tavuk tantuni dürümüdür. Bu yemeğin en önemli özelliği etin küçük parçalar halinde doğranması, baharat çeşitleri ile zenginleştirilmesi ve isteğe göre sacda veya tavada pişirilmesidir. Baharatlar genellikle karabiber, toz kırmızı biber ve kimyondur. Kendi zevkinize göre ister dürüm olarak isterseniz de ekmeğin arasında tüketebilirsiniz. İşte kendi mutfağınızda kolayca yapabileceğiniz hem sağlıklı hem de lezzetli kolay ve pratik tavuk tantuni tarifi.
Tavuk tantuni
İçindekiler
- 500 gram tavuk göğüs eti
- 0,5 tatlı kaşığı tuz
- 0,5 çay kaşığı karabiber
- 0,5 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 0,5 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı soğan tozu
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 2 çay bardağı sıcak su ( tavuk suyu varsa daha iyi )
- 0,75 çay bardağı zeytinyağ
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- Dürüm ekmegi ( lavaş )
- Salata için
- 2 orta boy kuru soğan
- 2 orta boy domates
- 2 adet sivri biber
- 1 parça kırmızı biber
- 3-4 dal maydanoz
- Sumak
- Tuz
Tarifi
- Tavuk etini minik minik doğrayın. ( Isterseniz tavuk etlerini haşlayın, ben haşlamadım. )
- Domatesleri, kırmızı ve sivri biberleri ufak ufak, soğanları da ince ince doğrayın.
- Bir kapta doğradığımız soğan, biber ve domatesleri ve doğradığınız maydanozla karıştırıp, göz kararı sumak, tuz ekleyin. Hazırladığınız salatanın üzerini örterek buzdolabına kaldırın.
- Teflon tavaya veya sac tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve zeytinyağın yarısını koyun iyice ısıtın. Ardından etleri koyun suyunu salıp çekene kadar karıştırın ve iyice kızartalım.
- Sonra tüm baharatları ve kalan zeytinyağını da tavaya koyun ve baharatların kokusu çıkınca atesi kısın, suyu ekleyip tuzunu atın. 5 dakika pişmeye bırakın.
- Tavanın üzerinde ısıttığınız ekmekleri tabaklara alın, kişi başı 4 yemek kaşığı et ve salata karışımından koyup rulo yapın.
- Sıcak sıcak servis yapın.
1 çay bardağı = 100 mililitre
KategorilerTürk
