Borş çorbası, Rusya ve Doğu Avrupa’dan gelen geleneksel bir çorbadır. Daha çok Rus pancar çorbası olarak bilinse de Ukrayna, Romanya, Polonya, Litvanya ve Azerbaycan da da hemen hemen benzer malzemelerle yapılmakta. İçindeki çok sayıdaki sebzeler sayesinde tam bir sağlık deposu olan borş aynı zamanda çok da doyurucu bir çorba. Şifalı ve çok lezzetli olan bu çorbayı kış boyunca, bilhassa grip olunca bolca yapıp tüketmeli.
Rus pancar çorbası
İçindekiler
- 2 adet pancar
- 1/2 soğan
- 1 adet havuç
- 1/2 lahana
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 litre su
- 1 adet et bulyonu
- 1 tutam karabiber
- 2 defne yaprağı
- tuz
Tarifi
- Pancarlardan birini, soğanı, havuçu ve lahanayı kısa şeritler halinde kesin.
- Bir tencerede tereyağını eritin. Sebzelerle birlikte defne yaprağını bir kaç dakika tereyağında kızartın.
- Sonra su ve et bulyonunu ekleyin.
- Kısık ateşte 20-30 dakika kapağı kapalı olarak kaynatın.
- O arada ikinci pancarı da şerit halinde kesin ve hazır çorbaya ekleyin bir tasım kaynatın.
- Son olarak eklenen pancarla çorba daha kırmızı olur, tuz ve karabiberinide ekleyin.Yoğurt veya ekşi krema ile servis edin.
KategorilerDünya
