Lezzetli ve sağlıklı hem kalorisi düşük hem de günlük vitamin ve mineral ihtiyacına büyük katkı sağlayan bir ana yemek. Etli yaprak sarması kadar lezzetli olan pazı sarması yemeği Türk mutfağının ve özellikle Gaziantep yöresinin yemeklerinden.
Pazı sarması
İçindekiler
- 1 büyük demet pazı ( mangold växt )
- 1 tane orta boy kuru soğan
- 1 su bardağına yakın kutu domates
- ince kıyılmış maydonoz
- ince kıyılmış dereotu
- kuru nane
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 250 gram dana kıyması
- 1,5 su bardağı pirinç
- Yeteri kadar karabiber ve tuz
Tarifi
- Bütün malzemeleri karıştırdıktan sonra zeytinyağın yarısını ayırın pişirirken sarmaların üzerine dökülecek.
- Pazıların kalın kısımlarını şekildeki gibi kestin, birkaç dakika sıcak suda tuttulan yaprakları sarın. Tencereye diklemesine yerleştirin, sarmaların üstüne zeytinyağını ve biraz tuz serpin ve bir bardağa yakın sıcak su ilave edin, üstüne kaynarken açılmasın diye bir tabak çevirin.
- Kaynamaya başlayınca ocağı kısın. Suyunu çektiğinde sarmalar hazır.
- Yoğurtla servis yapın.
1 çay bardağı = 100 mililitre
1 su bardağı = 200 mililitre
