Hem doyurucu, hem de tadına doyulmayan enfes tadıyla sofralardan eksik olmayan ekşili köfteyi ister çorba olarak ister ana yemek olarak tüketebilirsiniz. Bu yemek havuç, patates ve pirinçli köftelerden oluşuyor, oldukça sağlıklı çocuklarında severek yediği bir yemek. Mevsimine göre yaprak kerevizde eklenebilir veya sırf köfteli olarakta da hazırlanabilir. Ben bu sefer yalnız havuç ekledim.
Terbiyeli ekşili köfte
İçindekiler
- 500 gram kıyma
- 1 ortaboy soğan
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 4 su bardağı su
- 1 adet havuç
- 0,5 limon suyu
- 1 yumurta sarısı
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- Tuz
- karabiber
- 4 çorba kaşığı un
- 1-2 dal maydanoz
Tarifi
- Pirinçi yıkayın ve sıcak suda bir müddet bekletin, pişmesi kolaylaşsın.
- Soğanı rendeleyin. Kıymayı, soğanı, pirinçi, maydanozu, tuz ve karabiberi bir kaba koyarak yoğurun.
- Sonra elinizi ıslatarak küçük parçalar koparıp yuvarlayın ve unlanmış tepsiye dizin, tepsiyi sallayarak köftelerin unlanmasını saglayın.
- Tencereye su, tuz ve tereyağı ekleyerek kaynatın, havuç dilimlerini ilave edin, sonra köfteleri teker teker ilave edin orta ateşte 10 dakika kadar pişirin, tepside kalan unu biraz su ile çırpın ve tencereye ilave edin 10 dakika daha pişirin.
- Bu arada köfteler pişirken bir kasede yumurta sarısıyla limon suyunu çırpın. Yemeğin suyundan 1-2 kaşık ekleyin karıştırarak ılıştırın ve hazırladığınız terbiyeyi tencereye ilave edin ve tencereyi ateşten indirin.
- Sıcak olarak pul biber, karabiber ve ince kıyılmış maydanozla servis yapın.
KategorilerTürk
