Geleneksel sokak lezzetlerinin aranan ismi, şerbetli tatlı severlerin gözdesi halka tatlısını bu tarifle sizde evlerinizede kolayca yapabilirsiniz. Halka tatlısı bir tür tulumba çeşididir farkları ise şekilleri. Çıtır çıtır kızarmış hamurun şerbetle buluşması ile aranan bir lezzet olmuştur. Ramazan ayının olmazsa olmazlarından da biridir.
Halka tatlısı
İçindekiler
- Şerbeti için
- 3,5 su bardağı tozşeker
- 3 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Hamuru için
- 2,5 su bardağı un
- 2 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı tozşeker
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- Biraz tuz
- 3 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı irmik
- 1 yemek kaşığı nişasta
- Kızartmak için
- sıvıyağ
Tarifi
- Serbet için gerekli olan malzemeleri bir tencerede kaynatın koyu bir kıvama gelince limon suyunu ekleyip ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Bir başka tencerede su, tozşeker, tereyağ ve tuzu kaynatın 2,5 su bardağı unu kaynamakta olan suya ekleyin ve hızlı hızlı karıştırın. Hamur kıvama gelince 1-2 dakika daha pişirin. Sonra hamuru ocaktan alın ve ılıtın.
- IIıyan hamurun içine yumurtaları tek tek kırıp, iyice yoğurun sonra nişasta ve irmiği ekleyin iyice karıştırın.
- Bolca sıvı yağı bir tencereye alın. Hamuru sıkma torbasına koyup soğuk yağın içine halka şeklinde sıkın. Hamuru sıktıktan sonra ocağı açın ve hamurları kızartmaya başlayın.
- Hamurlar kızarınca yağın üzerine çıkarlar, eğer halkaların daha çıtır olmasını isterseniz kısık ateşte iyice kızarana kadar bekleyin.
- Kızaran hamurları hemen soğuk şerbetin içine atın yaklaşık 2-3 dakika beklettikten sonra süzdürerek alıp servis tabağına çıkarın.
- Hamurlar bir seferde kızartılamayacağından yağın ılınmasını bekleyerek kızartmaya devam edin, yoksa halkaların içi hamur kalır.
1 çay bardağı = 100 mililitre
1 su bardağı = 200 mililitre
