Yaz aylarında ana yemek olarak hafif ve lezzetli bir yemek arıyorsanız kıymalı kabak dolmasını tercih edebilirsiniz. Kıymalı kabak dolması yapmak için mutlaka dolmalık kıyma almalısınız, kıyma hem orta yağlı hemde tek çekilmiş olmalıdır. Bu dolmayı yaparken bol yeşillik kullanmaktan çekinmeyin, özelikle dereotu bütün kabak yemeklerinde olduğu gibi bu yemekte de lezzet veren bir yeşillik. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez yemekleri arasında yer alan ve yoğurtla servis edildiğinde daha sağlıklı, besleyici olan kıymalı kabak dolmasını mutlaka denemelisiniz.
Kıymalı kabak dolması
İçindekiler
- 6 adet kabak
- 1 çay bardağı pirinç ( 100 gram )
- 250 gram kıyma
- 1 soğan
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 0,5 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı domates rendesi
- dereotu
- maydanoz
- taze veya kuru nane
- Tuz
- Pul biber
- Karabiber
- Tuz
- 0,25 çay bardağı sıvı yağ
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 0,5 çay bardağı domates salçası veya domates rendesi
- 12 adet domates dilimleri
- 2 yemek kaşığı tereyağ
Tarifi
- Pirinçi sıcak suda bir müddet bekletin.
- Kabakları yıkayın üzerlerini bıçakla kazıyın sonra çatal ile çizik atın ve 2 parçaya bölün. Bir oyacak yardımı ile kabakların içini oyun.
- Soğanı ve domatesi rendeleyin. İç malzemelerin tümünü bir kasede karıştırın.
- Hazırladığınız kabakların içlerini iç malzemesi ile doldurun ve tencereye dizin.
- Sonra kabakların üzerlerini domates dilimi ile kapatın ve bir parça tereyağı koyun.
- Bir kasede sıvı yağ, salça ve suyu tuz ile birlikte karıştırın kabakların üzerine gezdirin sonra tencereyi kapağı kapalı olarak ocağa oturtun.
- Pirinçler yumuşayana kadar ( 45 dakika ) kısık ateşte pişirin.
1 çay bardağı = 100 mililitre
1 su bardağı = 200 mililitre
