Mantarlı omlet, sabah kahvaltılarında, öğle yemeklerinde hem de hafif akşam yemeklerin için lezzetli, doyurucu ayrıca kolay ve hızlı bir şekilde hazırlayabileceğiniz bir seçenek. Mantarlı omlet lif, demir, bakır, potasyum ve birçok vitamin içerir. Kalorisi de oldukça düşüktür. Mantarlı omlet ideal bir kalp dostu besinidir.
Mantarlı omlet
İçindekiler
- 300 gram mantar ( istediğiniz türde seçebilirsiniz )
- 4 adet yumurta
- 1 adet orta boy soğan
- 0,5 çay bardağı süt
- 0,5 çay bardağı ekşi krema ( isteğe bağlı )
- 0,5 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 0,5 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- Maydanoz
- Servis için
- 8-10 adet kiraz domates
- 1/2 adet salatalık
- 1 çay bardağı haşlanmış mısır
- 1 adet havuç
- Avokado ezmesi
Tarifi
- Mantarları mutfak fırçası ile temizleyin sonra sapını hafif çevirip kendinize doğru çekerek çıkarın ve sapları dilimleyin. Soğanıda küçük küçük kesin.
- Soğanları ve mantar saplarını tavaya alın, biraz tereyağı ile suyunu salıp çekene kadar yüksek ateşte soteleyin.
- Mantar şapkalarını bir tavada tereyağı ile kızartın tuz ve biber serpin servis için sıcak tutmak üzere bir kaba çıkarın.
- Bir kasede yumurtaları süt ve ekşi krema ile çırpın ve içine peyniri, karabiberi ve tuzu ekleyin. Kısık ateşte omleti pişireceğiniz tavaya tereyağını koyun ve eritin sonra üzerine çırpılmış yumurtaların yarısını dökün.
- Tavaya kapak kapatın 2 dakika sonra kapağı açın üzerine ince doğradığınız maydanozu serpin. Omlet kendini tutana kadar pişirin sonra ikiye katlayarak servis tabağına alın, çırpılmış yumurtaların diğer yarısınıda aynı şekilde pişirin.
- Mantarlı omleti sıcak olarak istediğiniz sebzeler eşliğinde servis edin.
1 çay bardağı = 100 mililitre
Dip not : Mantar süngerimsi bir yapıya sahip olduğundan suyu içine çekip hapsedeceği için mantarlar yıkanmaz. Eğer yıkarsanız mantarın lezzeti ve rengi etkilenir. Bu durumda dış yüzeydeki bakteri ve mikroplar mantarın içine hapsolmuş olur. Bu nedenle mantarlar su ile yıkanmamalıdır. En doğru işlem küçük bir mutfak fırçası ile mantarları temizlemektir.
KategorilerDünya
