Kış sebzelerinden ıspanak hem kökü hem sapı hemde yaprakları ile mutfağımızda yer alan lezzetli sebzelerin başında gelir. Ispanak salatası, ana öğünlerde ve bilhassa balık yemeklerinin yanında tercih edilir ve meze olarak da sofralarımızı süsler. Ispanak diğer yeşil yapraklı sebzeler gibi kalsiyum, folik asit, demir, K vitamini açısından zengindir. İçerisinde ayrıca C vitamini lif ve karotenoidler vardır. İçerisinde bulunan kalsiyum kemiklerin güçlenmesine, C vitaminleri de özelikle kolon olmak üzere birçok kanser türüne karşı korumasına yardımcı olur. Özellikle yaşlılarda karşılaşılan katarakt ve görme kaybına karşı etkisi olan lutein de içermektedir.
Ispanak sapı salatası
İçindekiler
- 2 bağ ıspanağın sapı
- Tuz
- 0,5 çay bardağı zeytinyağ
- 0,5 limon suyu
Tarifi
- Ispanakların sap kısımları 3 parmak uzunluğunda kesin. Bol suda iyice iyice yıkayın.
- Ispanak saplarını kaynar suda 5-6 dakika kadar haşlayıp, hemen soğuk su dolu kaba koyun ve hemen güzelce süzün.
- Süzdüğünüz ıspanak saplarını servis tabağına alın.Üzerine zeytinyağı, tuz ve bol limon suyu serpin.
- Isterseniz sarımsaklı yoğurtla da servis edebilirsiniz.
1 çay bardağı = 100 mililitre
KategorilerTürk
