Musakka Arapça ” sulanmış ” yemek anlamına gelmektedir. Türk mutfağının belli başlı sebze yemeklerinden biridir. Aynı zamanda birçok Orta Doğu ve Balkan ülkelerinin mutfaklarında da yer almaktadır. Musakka lezzetli olduğu kadar yapılışı da o kadar kolay bir yemek. Patlıcan musakka, kabak musakka, karnabahar musakka ve patates musakka gibi birkaç çeşit türü bulunmaktadır. Musakkayı ister fırında isterseniz tencerede yapabilirsiniz. Ben fırında yapılanı tercih edenlerdenim.
Musakka
İçindekiler
- 4 adet iri patlıcan
- 400-500 gram kıyma
- 1 yeşil biber
- 1 su bardağı doğranmış domates
- 1 kuru soğan
- 2 dış sarımsak
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı biber salçası
- sıvı yağ
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- su
- Kızartmak için sıvı yağ
- 1 dilimlenmiş domates
- 1-2 sivri biber
- 1-2 dal maydanoz
Tarifi
- Alacalı bir şekilde soyduğunuz patlıcanları derin bir kabın içinde tuzlu suda 1 saat kadar bekletin ve sonra yuvarlak şekilde dilimleyin.
- Patlıcan dilimlerini bir tavanın içinde sıvı yağ ile kızartın.
- Tavadaki kalan yağı çıkarın, biraz yeni sıvı yağ ekleyin ve soğanı hafif kavurun.
- Üzerine kıymayı ekleyin ve iyice kavurun.
- Biberi, sarımsağı, salçaları, tuzu ve karabiberi ekleyerek kavurmaya devam edin.
- Domatesleri ekleyin, domatesler suyunu çekince üzerine bir bardak su koyun ve su tekrar çekilene kadar pişirin.
- Daha sonra bir borcamın dibine patlıcanlarınızı dizin. Kıyma sosunu borcama aldığınız patlıcanların üzerine yayın. Bir kat patlıcan bir kat kıyma sosu koyun.
- En üstüne domates ve biber dilimleri yerleştirin. Bir bardak su ekleyin.
- 175 – 200 derece önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika kadar pişirin.
- Sıcak servis yapın. Yanına sade pilav ve cacık çok yakışır.
