Kabak besin değeri yüksek, kalorisi düşük bir sebze olduğu için sık sık tüketilmelidir. Ayrıca kabak A vitamini içerir ve göz sağlığını koruyucu bir etkiye sahiptir. Antioksidan bir sebze olduğu için, kalbe giden damarları rahatlatır. Damar tıkanıklığını önler ve kalp krizi gibi sorunları engeller. Kabak bir sebze olarak kabul edilse de botanik açıdan meyve olarak sınıflandırılır. Kabaktan ana yemekler ve atıştırmalıklar yapılır. Parmesanlı kabak kızartması tavuk veya et yemekleri ile birlikte lezzetli bir akşam yemeği olabilir. Kabak dilimleri pankolu çift pane sayesinde ekstra çıtır bir hale kazanır.
Parmesanlı kabak kızartması
İçindekiler
- 1-2 adet kabak ( yaklaşık 600-700 gram )
- 1,5 çay bardağı panko
- 1,5 çay bardağı galate unu
- 1,5 çay bardağı ince rendelenmiş parmesan
- 2-3 çay bardağı un
- 1 çay kaşığı toz beyaz biber
- 1,5 çay kaşığı fesleğen
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
- 2 yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- kızartma için sıvıyağ
- Sos için
- 2-3 çay bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış frenk soğanı
- 1-2 diş preslenmiş sarımsak
- Tuz
Tarifi
- Tüm sos malzemelerini karıştırın ve buzdolabında kaldırın.
- Bir kasede panko, galate unu, limon kabuğu ve rendelenmiş parmesanı karıştırın. Çukur bir kasede yumurtaları çatalla hafifçe çırpın.
- Un ve tuzu bir naylon torbaya koyun. Kabağı 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Kabağı önce una, sonra yumurtaya, en son da panko karışımına batırın. Tüm kabaklara bu işlemi tekrarlayın.
- Kızartma yağını tavada 180 dereceye kadar ısıtın. Kabakları kızartın ve fazla yağının süzülmesi için mutfak kağıdının üzerine çıkarın sonra servis tabağına alın.
- Kızarttığınız kabakları sıcak olarak daha önce hazırladığınız yoğurt sosu ile birlikte servis yapın.
1 çay bardağı = 100 mililitre
KategorilerDünya
